夏盛 葡糖淀粉酶(低卡路里型)啤酒用酶
更新时间:2017-11-27 09:13:38 信息编号:5365403 发布者IP:111.113.24.254 浏览:50次- 供应商
- 宁夏夏盛实业集团有限公司 商铺
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- 报价
- 人民币¥49.50元每kg
- 关键词
- 夏盛 葡糖淀粉酶(低卡路里型)啤酒用酶
- 所在地
- 银川市金凤区长城中路349号
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- 经理
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产品详细介绍
葡糖淀粉酶(低卡路里型)
产品描述
葡糖淀粉酶(低卡路里型)产品包括葡糖淀粉酶和普鲁兰酶两种组分,以葡糖淀粉酶为主,是经液体深层发酵、精制而成的高效生物酶制剂。可用于啤酒酿造糖化或发酵工序,提高发酵度及糖化阶段收得率。
葡糖淀粉酶是以淀粉为底物,在一定条件下从淀粉的非还原性末端开始依次水解α-1,4葡萄糖苷键产生葡萄糖。普鲁兰酶能水解液化淀粉中的α-1,6-葡萄糖苷键,产生含α-1.4-D糖苷键的直链葡聚糖。
酶活定义
1m L 酶液或1g酶粉在40℃、pH 4.6 的条件下, 1h 水解可溶性淀粉产生1mg葡萄糖, 即为一个酶活力单位, 以 U/mL ( 或 U/g ) 表示。
作用条件
Zui适温度范围:58℃~62℃
Zui适pH范围:3.8~5.0
作用功效
提高发酵度以及改善与提高糖化及发酵阶段收得率。
产品规格
规格:葡糖淀粉酶活力≥100,000U/mL
外观:棕褐色液体
产品标准
本产品执行GB 1886.174《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》的相关规定。具体的产品质量标准如下:
序号 |
项目 |
指标 |
|
1 |
容重g/ml |
≤1.20 |
|
2 |
pH(25℃) |
3.0~5.0 |
|
3 |
铅(Pb)/(mg/kg) |
≤5.0 |
|
4 |
总砷(以As计)/( mg/kg) |
≤3.0 |
|
5 |
菌落总数/(CFU/mL) |
≤50000 |
|
6 |
大肠菌群/(CFU/mL) |
≤30 |
|
7 |
大肠埃希氏菌 |
(CFU/mL) |
<10 |
(MPN/mL) |
≤3.0 |
||
8 |
沙门氏菌 (25ml) |
不得检出 |
|
9 |
产品外观 |
棕褐色液体 |
|
10 |
执行标准 |
GB1886.174 |
使用方法
用于糖化时,推荐加量为麦芽干重的0.04~0.1%(依据麦芽质量做适当调整)。用于发酵时,推荐加量为2~5ml/hl冷麦汁。如果工艺中需调整料液的pH,请在调整完成后再加入酶液。
产品安全
酶制剂是蛋白质,吸入灰尘或悬浮微粒可能会产生过敏作用,导致人们产生过敏反应。如果长时间接触某些酶,可能会刺激皮肤、眼睛和粘膜;飞溅和强烈搅动可能造成可吸入的粉尘。建议穿戴具有保护作用的衣服、手套和眼睛或脸部保护物。
包装与贮存
1. 包装:25kg/桶
2. 本产品为活性生物制剂,运输、贮存过程中应避光、低温、干燥、通风。
3. 本产品原封装在15℃以下低温阴凉干燥环境下,保质期12个月。
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