武汉学习做坛子鸡
更新时间:2017-06-20 09:43:01 信息编号:5189931 发布者IP:119.98.57.23 浏览:66次- 供应商
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- 武汉市武昌区中山路633号万金国际广场2栋2726(武昌火车站旁)
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产品详细介绍
坛子鸡,源于明末,兴于清初,由其独特的瓷坛(或特制砂锅),配以数种秘制中草药物及其调味原料,经封坛焖制工艺制作而成。据说,当年明朝永历皇帝被吴三桂赶得“鸡飞狗跳”,在逃往缅甸路经腾冲时,虽说是“僵死之龙”,但皇帝的架子还放不下。被腾冲的“大救驾”(见相关文章)救了一命后,还让随同逃缅的御厨在本地寻物做膳以慰龙颜。
国难当头,还只想贪吃,果不成大气,Zui后被吴三桂从缅甸抓回昆明,勒死在“逼死坡”。永历皇帝的手下人等流落民间,为谋求生计,经岁月沉淀,后成就了“坛子鸡”这道美食。当我们亲口品尝这道美味时,能有多少人了解和品出其中的历史沧桑!坛子鸡坛子鸡的做法讲究,注重火候,封坛经小火焖制、封火、反复烹制,充分融合各种调味料,使其开封出坛,其色金黄润,晶亮养眼;其色纯正持久,不闷不腻,入口细品,皮脆肉嫩骨酥,满口溢香。因其融入中药香料,还具有舒筋活血、清肺、健胃之功效,适合各人群的消费。
培训费用:1880元包教包会,包吃包住,中途不再收费,根据个人能力不限制学习时间,学会为止。一般4天左右可完全掌握。
培训课程:
1讲述坛子鸡的历史与基础理论知识。
2讲述坛子鸡的营养价值与市场。
3卤汁制作技术与技巧。
4半成品的处理。
5坛子鸡的制作过程。
6半成品卤制与保存方法。
7坛子鸡的销售技巧。
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主要经营:夜猫子小黄鱼加盟
武汉佳肴汇饮食文化传播有限公司主营餐饮加盟,旗下有加盟品牌:江城夜猫子小黄鱼、鲍锦记纸包鱼、红姨美鲜卤现捞等。夜猫子小黄鱼品牌介绍:为了创造炭烤小黄鱼,我们多年前着手筹备!经过了不断挑战,“一条鱼,一 ...
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