天喜牌泡多源 泡多源C 松软煎饼松软膨松剂
更新时间:2016-12-30 23:27:49 信息编号:4989153 发布者IP:182.112.54.77 浏览:225次- 供应商
- 杞县世林电子商务有限公司 商铺
- 认证
- 资质核验:已通过营业执照认证入驻顺企:第9年主体名称:杞县世林电子商务有限公司组织机构代码:91410221MA3X416T24
- 报价
- 人民币¥24.80元每袋
- 品牌
- 天喜牌
- 型号
- 袋装
- 重量
- 1000克
- 关键词
- 面欣酥 筋力源,泡多源,豆立泡,豆欣酥
- 所在地
- 河南省开封市杞县
- 联系电话
- 0371-28660321
- 手机号
- 13937846180
- 总经理
- 李世林 请说明来自顺企网,优惠更多
产品详细介绍
应用范围:小麦粉及其制品(06.03);方便米面制品(食品分类号:06.07);冷冻米面制品(食品分类号:06.08);焙烤食品(食品分类号:07.0)。
功能作用:采用本品加工制作的手工煎饼、机器煎饼、白面煎饼等小麦粉及其制品、方便米面制品、冷冻米面制品、焙烤食品口感松软、入口化渣、凉了不发硬、易于折叠不碎裂。
Zui大使用限量:20g/kg(以米面计算)。手工煎饼、机器煎饼等参考用量:2-20g/kg(以米面计算)。
使用方法:1.将本品与干面粉拌匀后再加常温水调糊,然后静止两小时以后使用。 2.将本品用常温水溶解,两个小时后加入面糊中。
执行标准:GB26687-2011 生产许可证号:鲁XK13-217-00600①.圆盘、滚筒煎饼机加工松软煎饼做法》配方一:高筋小麦面粉95斤(可以添加部分杂粮粉)、黄豆粉5-8斤、泡多源C型0.2-2斤、常温净水70-80斤。工艺:1.将泡多源与面粉、豆粉干拌均匀(干拌一定要特别均匀,否则面糊可能会出现小疙瘩,煎饼不光滑),倒入煎饼机料斗,加水搅糊(尽量延长搅糊时间,搅糊时间越长面糊越稠,煎饼越光滑平整,破碎率低),即可烙制煎饼。烙好的煎饼凉透后装袋密封包装。
②.圆盘、滚筒煎饼机加工松软煎饼做法》配方二:高筋小麦面粉60-70斤、杂粮粉20-30斤、黄豆粉5-8斤、泡多源C型0.2-2斤、常温净水70-80斤。工艺:1.将泡多源与杂粮粉干拌均匀,搅拌撒入所有水中,搅拌均匀,静止发酵2-5小时。2.将小麦粉、黄豆粉搅拌加入发酵好的杂粮面糊,静止发酵5-10分钟,即可倒入煎饼机,即可烙制煎饼。
③.圆盘、滚筒煎饼机加工松软煎饼做法》配方三:高筋小麦面粉50-70斤、杂粮粉30-40斤、黄豆粉5-8斤、泡多源C型0.2-2斤、常温净水70-80斤。工艺:1.取面粉30-40斤放入40斤开水烫糊、降温至35℃后加100克酵母发酵1-3小时,即成熟面糊。2.将泡多源搅拌撒入40斤凉水中,搅拌溶解,静止2-5小时。3.将杂粮粉、黄豆粉、其余面粉加入泡多源C溶液搅拌均匀,再和熟面糊混合打搅均匀,即可倒入煎饼机,即可烙制煎饼。
④.松软石磨杂粮煎饼配方:小麦70斤、杂粮30斤、黄豆5-8斤、泡多源C型0.2-2斤、酵母300克、水70-80斤。工艺:1.将小麦、杂粮、黄豆浸泡2-5小时,捞出用石磨机加60斤水磨成面糊。2.取50%面糊加10-20斤沸水烫糊(注:也可以不烫糊),剩余50%面糊搅拌加入酵母(提前用少许温水溶解,也可以不加酵母)。3.等待烫好的面糊降温至35℃,将两种面糊兑到一起,搅匀后用石磨再磨一遍,然后发酵2-5小时,即为煎饼糊。4.提前两个小时将泡多源C加少许凉水溶解,再与发酵好的煎饼糊打搅均匀。然后,手工烙制煎饼或将面糊放入煎饼机(圆盘机、滚筒机)加工煎饼。
⑤.松软手工煎饼配方:高筋面粉7斤、杂粮粉3斤(烙白面煎饼可以不加杂粮粉,直接换成高筋面粉即可)、黄豆粉0.5-1斤、泡多源C型10-100克、水7-8斤。操作工艺:1.取5斤面粉加5斤开水烫糊,降温至40℃加入10克酵母发酵1-3小时(注:可以不烫糊)。2.将剩余面粉、杂粮粉、黄豆粉干拌均匀,加入面糊,再加入其余水调糊,要打搅成有弹性的面糊,静止10-30分钟。3.将泡多源C型提前两个小时用少许凉水浸泡溶解,然后加入面糊搅匀,即为煎饼糊。4.将鏖子烧热,擦点油,倒上面糊,用竹蜻蜓刮平,文火烙熟。【可以搜索泡多源直销店进店购买】
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