天喜牌泡多源E烤 炸肉块,肉串煎牛排嫩肉膨松剂

更新时间:2016-12-04 20:53:04 信息编号:4943249 发布者IP:182.112.59.165 浏览:177次
供应商
杞县世林电子商务有限公司 商铺
认证
资质核验:
已通过营业执照认证
入驻顺企:
9
主体名称:
杞县世林电子商务有限公司
组织机构代码:
91410221MA3X416T24
报价
人民币¥33.00元每袋
品牌
天喜牌
型号
袋装
重量
1000克
关键词
泡多源 筋力源 面欣酥 豆欣酥 海立美 舒欣脆 血立晶 豆立泡
所在地
河南省开封市杞县
联系电话
0371-28660321
手机号
13937846180
总经理
李世林  请说明来自顺企网,优惠更多
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产品详细介绍

 应用范围:预制肉制品(食品分类号:08.02);熟制肉制品(食品分类号:08.03);冷冻鱼糜制品(食品分类号:09.02.03)。

功能作用:采用本品加工制作的炸肉串、炸肉块、炸肉卷、炸肉饼、炸肉丸、烤肉块、烤肉串、烤鸡翅、煎牛排、炸猪皮(皮肚)等预制肉制品、熟制肉制品、冷冻鱼糜制品膨松饱满、外脆里嫩、口溶性好、色泽鲜亮、形态饱满;鱼糕膨松饱满。

Zui大使用限量:20g/kg(以肉计算)。

使用方法:1.将本品用常温水溶解后浸泡腌制肉类制品30分钟-15小时(根据肉品大小、厚度不同确定腌制时间)。2.将本品用常温水溶解后搅拌加入肉糜中。

执行标准:GB26687-2011                生产许可证号:鲁XK13-217-00600①.油炸里脊肉条或块、肉串等肉类制品做法:将整理好的肉条或肉块用1-2%泡多源E型溶液浸泡腌制30-50分钟,沥干表面水分,然后挂糊、油炸。香酥脆炸糊配比:面粉50克、米粉20克、淀粉30克、色拉油20克、面欣酥B型1-2克、食用盐1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克(或沙姜粉、辣椒粉等)、凉水100克等。使用方法:将面欣酥、食用盐、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次搅拌加入凉水中,搅拌溶解均匀后加入色拉油,再次搅拌均匀,静止发酵20分钟即可挂糊。 

②.炸肉做法:里脊300克、香油适量、淀粉适量、盐6克、面欣酥B型3克、胡椒适量、蛋清1个。工艺:1.里脊肉冲洗一下。2.然后切条。3.把肉条放到碗里用1-2%泡多源E溶液浸泡20-30分钟,浸泡过程中抓揉几次。4.沥干水分后,研入黑胡椒。5.滴入香油。6.放盐、面欣酥及蛋清,拌匀。7.Zui后放淀粉拌匀。8.锅倒油,油热后放入肉条。9.炸至上色后,捞出沥干油。10.待油锅再次热起,倒入肉条进行复炸,炸制金黄色时捞出。
③.炸猪皮:热水烫煮20分钟,2%泡多源E型浸泡腌制8-15小时,晾干油炸。
④.油炸鸡块、鸡柳、鸡腿等做法:鸡块先用调味品、1-2%泡多源E型等腌制,然后挂糊、油炸。面糊中加点食用盐、1%面欣酥B型。炸鸡块就会外酥里嫩,蓬松饱满。 
⑤.秘制烤鸡腿、鸡翅做法:1.鸡腿洗净沥干水分,去掉油脂,用钢针戳几个洞;2.用盐抹上鸡腿,加料酒、生姜片、酱油、老抽、耗油、0.5-0.8%富磷联B型、1-2%泡多源E型拌匀,放冰箱冷藏12小时,中间翻一次;3.放进微波炉容器里用微波火力5分钟;4.烤盘铺上锡纸,放上鸡腿,烤箱预热180度,鸡腿放进烤箱20分钟后;5.拿出刷上糖桂花,再烤10分钟。 
⑥.虎皮凤爪做法:原料:凤爪500克、0K酱20克、豉油皇30克、草菇老抽1克、葱姜20克、糖2克、味精1克、泡多源E型10克、柠檬酸少许、胡椒粉0.1克、黄酒2克、茴香1只、汤500克、清油15克(实耗)。做法:1.剪去鸡爪尖,拆去爪上大骨,洗净后放入泡多源溶液浸泡2-5小时。冷水锅中烧开,放入凤爪煮5分钟取出再洗净、沥干或用风扇吹干。2.油烧热,放入鸡爪,炸至金黄,皮起皱时捞出,放冷水中泡2小时至皮涨发。3,锅中放汤、oK酱、豉油皇、草菇老抽、糖、茴香、胡椒粉、黄酒、葱姜和鸡爪,烧开后盛入碗中上笼蒸酥,取出放锅中加入味精,滴上几滴柠檬酸,收紧汁水后装入煲中烧热即成。 

相关产品:泡多源 , 筋力源 , 面欣酥 , 豆欣酥 , 海立美 , 舒欣脆 , 血立晶 , 豆立泡
所属分类:中国精细化学品网 / 食品添加剂
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