学卤菜技术
更新时间:2022-10-13 08:40:30 信息编号:4942970 发布者IP:113.246.159.20 浏览:73次- 供应商
- 长沙市岳麓区樊学西粉店 商铺
- 认证
- 资质核验:已通过营业执照认证入驻顺企:第9年主体名称:长沙市岳麓区樊学西粉店组织机构代码:430104600427044
- 报价
- 人民币¥1200.00元每1
- 品牌
- 新食玳
- 关键词
- 卤菜技术培训
- 所在地
- 长沙市岳麓区望城坡街道商贸城A-7栋1楼84号
- 手机号
- 15673876606
- 经理
- 李飞 请说明来自顺企网,优惠更多
产品详细介绍
卤菜店系列
卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的, 具有保健强身的作用
卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的,具有保健强身的作用,且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法,几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影,芳香诱人的美味。卤菜Zui大的优点在于冷热皆宜,它可以当作主菜,也可以作为佐酒佳肴,而且不分季节,携带方便,保质期长,年节必备。因此,赢得人们广泛的欢迎。
一、卤菜培训内容
培训内容 | 1.畜肉类:◆卤方块肉◆五香蹄花◆卤猪头肉◆卤猪口条◆卤猪肠◆卤猪耳◆卤猪肚◆卤猪心◆卤猪尾◆卤猪排◆卤蹄髈◆卤牛肉◆卤牛肚◆卤牛心◆卤牛筋等。 |
2.禽肉类:◆虎皮鸡蛋◆五香鸡蛋◆虎皮鸡爪◆五香鸡爪◆卤鸡腿◆卤鸡翅◆卤翅中◆卤翅尖◆卤鸡肝◆卤鸡肫◆卤鸭脖◆卤鸭肠◆卤鸭头◆卤鸭胗等。 | |
3.素菜类: ◆五香面筋◆香卤干子◆香卤毛豆◆五香腐竹◆香卤千张◆卤海带◆卤花生◆卤莲藕等。 | |
4.卤菜拼盘、牙签肉等的制作、拌制、销售和开店。 | |
培训课程 | 1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。 |
2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。 | |
3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。 | |
4.培训高汤、卤汤的配方与制作。 | |
5.培训卤汤调色调味、火候把握。 | |
6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。 | |
7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。 | |
8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。 | |
9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。 | |
10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。 | |
11.培训卤汤的保管与存放。 | |
12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。 | |
15.培训卤菜店投资预算与经营管理方法。 | |
培训时间 | 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般5天左右,视个人情况而定。 |
培训费用 | 含技术转让费、资料费、三年技术升级费等,中途不收任何费用。 |
二、 新食玳的特色
香卤,辣卤。四川经典凉拌菜,四川泡椒系列,整鸡整鸭,盐水鸭,香辣7大系列及核心配料及制作技术,款款经典。特色突出,独自配方。
三、店面指导
1.店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。
2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3.根据个店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4.各店菜单的定价参考及设计。
5.加工卤菜的设备器具配置。
长沙新食玳咨询方式:
新活动学两样送两样,联 系 人:李飞
联系QQ:3328-636200
联系电话:156-7387-6606 (微信同号)
培训地址:湖南>长沙汽车西站商贸城2栋107号
优惠活动:一份学费学两个人,学两个项目送两个项目
住宿问题:提供吃住;
特注:凡前来学习的人,凭电话记录或短信或微信和QQ到公司找李飞(除特价套餐之外)可适当优惠.
四、新食玳卤菜店培训优势
1.名师执教,研究和制作卤菜20余年,曾任周黑鸭和绝味技术顾问。老师把20余年实体店铺的经营管理经验和独门技术传授给创业者,让创业者游刃有余的经营,实实在在的挣到钱。
2.卤菜入味透,既可干吃,也可拌吃和炒吃;口感层次分明,回味无穷;产品款款精致新奇,满街飘香,色香味美。
3.可根据地方口味的特点进行调味,直到当地客户满意为止。
4.传授卤料配方。把卤料配方实实在在的传授给你,让你经营大大降低成本。
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品牌:新食玳