果木烤鸭

         北京烤鸭打破传统烤鸭的只能热吃凉后腥腻走味等缺点，因为鸭子本身很腥

传统烤鸭烤制后热的时 候没有腥味，但烤鸭一凉烤鸭就很腥和腻而且味道还没有热着的

时候吃着好吃。 而 烤鸭突破了传统烤鸭的弊端，北京烤鸭独特的配方独特的配料加上

特殊的处理和烤制方法， 使烤制出来的烤鸭不仅热的时候不腥不腻很好吃，的特点即使

烤鸭凉后也不会腥不会腻而且味 道是越凉越好吃，只是所有市场上烤鸭的味道所不及的

这样是北京烤鸭的特点。

传授所有技术技术培训费3800元赠送烤鸭炉一套挂鸭钩子30个 说起烤鸭的色香味美，总是令人浮想联翩，垂涎三尺。由古至今，烤鸭当之无愧 是美食家族里Zui受恩宠的佳肴之一。 现我们引进风靡北方的果木烤鸭！我们研发出的果木烤鸭则别开生面、独树一帜 ，既采用全聚德式的“明火挂炉”烤炙，也采用便宜坊式的“鸭膛灌汤”腌制， 且膛内的香料均为研制，就风味而言比前两者更加浓郁醇厚、芬芳诱人，而 蘸酱更是别出心裁，摒弃“传统北派”单一的甜面酱口味，在广式名优酱料上做 基础，加入十几味香料精心炮制，形成了极具自我特色的佳品。此口味的果木烤 鸭在南方市场一推出，备受广大食客的青睐。 果木烤鸭的出现，带来了烤鸭口味上的革命一．其鸭坯是选用优质樱桃谷鸭子， 采用秘制的腌料，特殊的加工工艺和腌制浸泡方法腌浸两天后，经烤炉烤制 近一小时，出炉时色泽亮丽、皮层酥脆、肉质鲜嫩、果木清香四溢，吃起来香而 不腻，堪称一绝。 二烤制鸭子选用苹果木，枣木，梨木等果木做燃料，果木之香会渗入鸭体内，这 样烤制出炉的烤鸭具有“色、香、味”三绝，皮脂酥脆，肉质鲜嫩，飘逸着果木 香，鸭子体形态丰盈饱满，全身呈均匀的枣红色，油光滑泽，看了令人赏欣悦目 ！

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