赣南小吃培训中心 赣南包子水饺培训 食顶香美食
更新时间:2016-11-05 20:32:01 信息编号:4892466 发布者IP:117.40.124.48 浏览:89次- 供应商
- 南昌食顶香餐饮管理有很公司 商铺
- 认证
- 资质核验:已通过营业执照认证入驻顺企:第9年主体名称:南昌食顶香餐饮管理有很公司
- 报价
- 人民币¥500.00元每件
- 品牌
- 南昌食顶香
- 培训时间
- 随到随学
- 售后保障
- 技术免费升级
- 关键词
- 小吃培训,小吃培训中心,小吃培训班,小吃培训网,小吃培训学校,南昌小吃培训,赣州小吃培训,九江小吃培训,吉安小吃培训,上饶小吃培训,宜春小吃培训,新余小吃培训,抚州小吃培训,高安小吃培训,丰城小吃培训
- 所在地
- 南昌市西湖区建设西路659号(家电大市场正门对面,洪城客运站沿建设西往西500米左右即到)
- 联系电话
- 0791-86599586
- 手机号
- 18970986383
- 联系人
- 罗经理 请说明来自顺企网,优惠更多
产品详细介绍
材料:面粉500克、猪肉400克、白菜200克
调料:香油、酱油、料酒、葱姜汁、花椒水、胡椒粉、盐、味精
做法:
1、将面粉加适量冷水、盐、蛋清揉成面团,略醒。
2、将肉洗净剁成末,加入料酒、酱油腌一会,加葱姜汁、花椒水搅打至起胶时。
3、加入洗净剁碎并挤干水分的白菜末和胡椒粉、盐、味精、香油拌匀备用。
4、将事先和好的面搓成细条,切成每个约10克的小剂子。
5、略压,擀成四周略薄中间略厚的圆皮。
6、抹上肉馅,捏成月牙形饺子,下入沸水锅中,煮熟捞出即可。
胡萝卜茄子猪肉水饺
主料:
茄子400克、猪肉馅350克、胡萝卜80克、中筋面粉400克、水230克
配料:
盐2茶匙、白糖1茶匙、酱油1茶匙、料酒1茶匙、味精1/2茶匙、植物油2汤匙、香油1茶匙、炸肉酱1汤匙、葱姜末适量
制作:
1、 茄子切末,用1茶匙的盐拌匀腌制5分钟,用手挤去去多余的水分。
2、 胡萝卜去皮切末。
3、 猪肉馅中放入1茶匙的盐、酱油、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅打上劲。
饺子馅的做法
饺子馅主要分肉馅和素馅
买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。
鸡肉冬笋馅
原料:鸡脯肉750克,净冬笋100克,葱花50克,香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
做法:将鸡脯肉洗净剁成细泥,冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中,加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后,放入冬笋末,再搅几下即成。
鱼肉韭黄馅
原料:去皮鱼肉700克,肥膘肉50克,韭黄200克,葱花50克,料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
做法:将鱼肉放清水中漂清,去粗刺,放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒,韭黄切碎。取深锅一只,放入鱼泥加高汤,打开,加料酒、葱、姜末、味精、精盐,用手顺时针搅打,Zui后加入肥膘肉、韭黄即成。
如何调出嫩滑的肉馅:
五花肉剁成泥,放入少许的酱油,料酒,盐,香油,切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水,继续搅,搅至肉馅有弹性,再加水,再搅。如此大概3-4次,肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少,要分几次加。
这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。
饺子馅:
青菜猪肉馅:青菜剁碎,和调好的肉馅混合。
胡萝卜猪肉馅:胡萝卜刨细丝,和调好的肉馅混合。
香菇肉馅:新鲜香菇切细丁,和调好的肉馅混合。
馅料种类实在太多了,蔬菜肉类组合起来就可以了。但要注意有些蔬菜水分比较多(比如大白菜,番茄等),要先去水。大白菜切碎后洒少许盐放一会,然后用手把水挤出来。而且调肉馅时不要放水了,因为白菜水量多,馅很容易稀。番茄要将种子部分去掉,否则馅不仅容易稀而且酸。
香菜饺子馅
原料:香菜250克,猪肉馅150克。
辅料:生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法:
1、香菜择洗干净,沥干泥水分剁成碎末,拌入少许香油待用。
2、猪肉馅放入盆中,加入全部调料,搅拌均匀。
3、Zui后加入香菜末搅拌均匀即可。
提示:
1、香菜剁好之后,如果水分非常多,可以用纱布挤出菜汁,菜汁可留为调馅用。
2、猪肉馅要肥瘦适中,为肥三瘦七的比例,煮熟的饺子馅才会香。
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邮@qq.com
网址:www.shidx.com
来校路线
温馨提醒:提前预约有专车来接或凭票报销来校路费。
南昌火车站(客运站):坐公交29路到"洪城客运站"站下车。
南昌西站(高铁站):坐高铁1号大巴到“洪城大市场”站下车或高铁一线快速巴士到“洪城客运站”下车。
南昌机场(昌北机场):机场2路到"民航大酒店"站下车。
徐坊客运站:坐公交29路到"洪城客运站"站下车。
青山客运站:坐公交1路到“自来水公司”站下车转公交29路到“洪城客运站”下车。
昌南客运站:坐公交218路到"华东商贸城"站下车。
地址:南昌市西湖区建设西路659号(家电大市场正门对面,洪城客运站沿建设西往西500米左右即到)
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