舌尖上的家乡味,石泉搨辣子
更新时间:2016-07-18 15:41:54 信息编号:4705388 发布者IP:125.39.160.25 浏览:482次- 供应商
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- 人民币¥10.00元每瓶
- 关键词
- 辣椒酱,特色辣椒酱,好吃辣椒酱,舌尖上的家乡味
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产品详细介绍
有一首民谣流传甚广:“八百里秦川尘土飞扬,三千万老陕怒吼秦腔,一碗面条喜气洋洋,没有辣子嘟嘟囔囔。”这些都生动地说明了辣子与陕西人的密不可分,也说明陕西人对辣椒的喜爱和对辣子文化的传承与光大。只不过不同地域的陕西人对辣椒的喜爱又有区别:许多人都知道,“油泼辣子一道菜”是关中八大怪中的一怪,也是关中饮食文化的一大特色,而陕南人却独爱“搨辣子”。
搨辣子是一种具有地方风味特色的辣椒酱,广泛流传于陕西省南部地区,尤其以安康石泉县云雾山鬼谷岭一带Zui为出名。搨辣子是当地方言,形象的表明了这种辣椒酱的制作方法,是将辣椒及生姜、大蒜等原料放在石臼(石窝)里,用石杵捣碎(即“搨”)而成。
相传,搨辣子是由鬼谷子发明。陕西南部土地肥沃,石泉有仙人居住的名山。 旷世奇才鬼谷子,
曾隐居石泉县云雾山鬼谷岭(地名也当来源于此)中编著书籍教授众徒。
隐姓埋名,自耕鬼谷田,早晨鸡鸣时在此田种下蔬菜十几株,日落时分蔬菜已成熟。吃的辣椒是席上珍品。后因收授徒弟众多,辣椒不够吃。鬼谷先生就选择石窝成臼,用条石成杵,制作出Zui早的搨辣子辣椒酱,然后分给每个学生,一天只能分到一汤匙而已。众学徒都觉得味道
鲜美,吃后能通肠胃,益力气,聪耳目,牙齿脱落者重生,明事理,延年益寿。苏秦、张仪、
庞涓、孙膑等人下山后一直将这道美食做好带在身边,每逢征战胜利庆功之时,便将辣椒酱拿出来犒赏三军,士气高涨,屡战屡胜。此后,搨辣子辣椒酱的吃法在秦、蜀、楚等地推行开来,并流传至今。
搨辣子是食中一绝,老陕人家中的必备调料。搨辣子的吃法多样,拌面,拌饭,蘸火锅,蒸鱼头,夹馍,凉拌菜,都是不错的选择,其中以夹馍Zui为常见。
相传朱元璋尚未登基称帝之前,曾流落安康一带。在汉江边上有一女子做的一手好菜,用辣椒夹馍招待他。后来朱元璋当了皇帝,便派人寻得此女子进宫封为贵妃,自此陕南辣子夹馍被封为宫廷佐餐食料,辣椒夹馍的吃法也因此在民间流传至今。
中国长寿之乡,均是富硒地区。陕西安康地区是中国Zui大天然有机富硒带。陕南石泉为长江上游水源地,气候适宜,水质纯净、泥土含硒量丰富,所产的辣椒辣感适中,香中带甜,富含天矿物质和维生素,是现代居家旅行、饮食养生的必备保健食品。
鬼谷子搨辣子产于秦巴深处,含硒元素矿物质维生素C,延续了几千年秦岭山区的饮食文化,采用传统手工艺,运用科学的原理,特殊的配方秘制而成。石窝搨辣子主要原料为高山种植的朝天椒,配上本地土生姜大蒜,根据传统工艺秘制而成,是地地道道的农家工艺,无任何食品添加剂,自然纯正鲜,鲜的馋涎,香的可口,辣的开心,自然纯正,口感,营养丰富。含有丰富的维生素及富硒物质,经常食用可预防感冒、癌症、开胃,增长食欲,增强体质。
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