豆鼓曲精制作工艺

 豆鼓曲精制作工艺  

消费者从外观上很难辨别是用何种材料所制，豆豉曲精建议，正规仿瓷餐具的底部都有企业详细信息及生产许可证、QS标志和编号，豆豉曲精市民在购买的时候应该认准QS标志。此外，价格也是参考标准之一，按照成本核算，一个儿童用的小碗，用密胺制成的零售价在10元左右，市面很多两三元一个的很有可能是用尿素甲醛为原料制成的。筷子使用技巧董金狮介绍，豆豉曲精Zui危险的可重复使用筷子就是裸筷和随意涂漆的筷子。他建议，家庭使用的筷子选择木筷子和竹筷子，而且要选择刷过一层清油（生漆）的、表面看起来有一层光亮的，豆豉曲精一般半年至一年更换一次为宜；此外，在使用过程中，尽量将筷子竖着放，切勿选择强酸强碱洗涤剂，以免残留的化学物对人体造成伤害。

产品名称：豆豉曲精

该曲精是济宁玉园生物科技有限公司为国内豆豉生产企业专门选育、定向培养的米曲霉菌种。该菌种蛋白酶活力高、发酵快，有更好的豆豉香气，不苦。成品豆豉粒度晶莹完整、弹性适中，是豆豉生产企业的菌种。

1、适用范围：豆豉、大酱、天然酱油生产。

2、使用方法：本品首先和10倍的面粉混合均匀，然后与已冷却至40℃以下的熟料混合在30℃—37℃品温环境中，培养至部分黄绿色。洗酶（根据工艺条件）后可配料入池进行后发酵。

3、用    量：厚层制曲（通风池、圆盘曲）：每200克可用于500—1000千克混合料制曲。

4、制曲时间：36—48小时（厚层通风），部分特色产品可延长至60小时。

5、储存方式：双层密封条件下，干燥阴凉处储存，保质期8个月。

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