生滚青鱼片粥的做法详细介绍

菜系及功效：补气食谱水肿食谱补虚养身食谱
口味：咸鲜味工艺：煮

主料：粳米100克,青鱼200克
调料：大葱5克,姜3克,盐4克,味精2克,植物油5克,香油2克

1. 将青鱼洗净取肉，沥干水分，切成薄片；
2. 请鱼片放入碗内，加入适量盐、味精、熟植物油拌匀稍腌；
3. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
4. 取锅加入约1000毫升冷水，加入粳米，先用旺火烧沸，然后改用小火熬煮；
5. 至粥将成时，放入鱼片；
6. 待沸，再加入味精、盐调味，撒上姜丝、葱丝，淋上香油即可。

小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。