酱香白酒红四渡光瓶纯粮酱香，绿色健康

　　原天津轻工业学院生化工程专业教授，长期从事酒精与白酒生产工艺、主持国家技术攻关项目及获得多项国家科技进步奖的博士生导师、71岁高龄的教授邹海晏如此认为。

　　酱香型白酒的生产，完全源于原生态的酿造技术，与浓香型白酒有着本质上的区别：浓香型很大程度上依赖与现代技术上的化学和物理学原理，调整好相关比例，酒可以配制相应品牌的酒。酱香型白酒，属于中华传统文化曲酒酿造中的佼佼者。

　　他认为，传统酿造技术才是中华白酒文化的继承和发扬者。

　　此外，酱香型白酒在工艺操作方面与清香型、浓香型酒又有很大的区别：酿酒用高温曲、碎石窖、糙沙、堆集、多轮次发酵烤酒，而且用曲Zui大，周期长。

　　从技术层面看，茅台酒为酱香型曲酒的典型代表，被尊为，与法国的柯涅克白兰地，英国的苏格兰威士忌称为世界三大名酒。

　　在味觉上，酱香型白酒的特点为优雅细腻、酒体醇厚、丰富并回味悠长。通过专家研究，酱香型白酒中有100多种微量化学成分，具有隔夜留香、饮后空杯香犹存的特点。酱香对时令气候要求非常严格，规定制曲从端午节开始至重阳节结束，在这段时间里气温高、湿度大，空气中的细菌、霉菌、酵母等微生物的种类、数量既多又活跃。

　　因此，从这些层面来看，黔酒由于拥有了得天独厚的气候和独特环境，以及原生态的酿造技术的传承与创新，如今已成为我国传统酿造技术的，其酿造出的特有的微生物，是其他地方无法比拟和复制的。

徐州市超伟商贸有限公司属于民营企业，注册资本为50万元。本公司为贵州省茅台镇注册商标为“红四渡”品牌酒的江苏省总代理。公司以全新的经营理念致力于高品质酱香白酒的普及和推广，努力改变本地区的对白酒的消费趋向。