干锅辣鸭头加盟麻辣香锅加盟麻辣涮烤鱼技术培训
更新时间:2014-12-02 09:19:00 信息编号:2844092 发布者IP:124.133.188.11 浏览:70次- 供应商
- 济南仟佰味食品技术开发有限公司 商铺
- 认证
- 资质核验:已通过营业执照认证入驻顺企:第12年主体名称:济南仟佰味食品技术开发有限公司
- 报价
- 人民币¥4880.00元每店
- 品牌
- 仟佰味
- 关键词
- 麻辣香锅加盟,麻辣涮烤鱼加盟,干锅辣鸭头加盟
- 所在地
- 山东济南花园路200号
- 手机号
- 13021735706
- 招商部经理
- 李经理 请说明来自顺企网,优惠更多
产品详细介绍
随着餐饮业的发展,在饮食方面越来越多的人偏爱重口味的菜品,如麻辣、香辣等,让人想起来就馋嘴,闻起来就鲜香诱人,吃起来就过瘾,厚重绵长,回味无穷,让人欲罢不能。
仟佰味“麻辣诱惑系列”迎合现代人的口味需求,推出“麻辣涮烤鱼”、“麻辣火锅鸡”、“麻辣香锅”、“红焖羊排”(也称京城羊蝎子)、“筋头巴脑”、“重庆鸡公煲”、“干锅辣鸭头”、“麻辣龙虾·香辣蟹”八大款菜品,不仅受到广大消费者的喜爱,更为中小投资者打造出全新的“麻辣”经典创业项目!
麻辣香锅,以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。主材料选用虾、蟹、田鸡、肥肠等,配上野山笋、青笋、腐竹、土豆等素菜,炒出麻辣干香味道,虾鲜、肠脆、肉嫩,笋片清香,腐竹因为事先炸过,可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味,加上本身的香味,混合起来,成就了“一锅香”。内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人为加工,看上去已觉天南地北的食材,融入一锅,就如时尚界将五颜六色混搭在一起一样,享受的是丰富与多样。
麻辣香锅制作中对辣椒的选用有着特别的要求,尤以川西的“二荆条”为,因为这种辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和。而香锅的香料采用四川独有的几十味特殊原料,经现代工艺精制而成,不伤胃、不上火、色泽鲜艳,故有“一锅红艳”之称。口味有点点辣、微微辣、爽口辣、麻辣、加麻加辣、重辣、特辣。
仟佰味麻辣涮烤鱼是目前火锅店的替代佳品,每天吃涮羊肉都烦了,还是去吃烤鱼,先烤后炖,先烤后涮,一鱼多吃,美味无穷!
仟佰味麻辣涮烤鱼特点:
用无烟烤炉烘烤,烤至外皮酥香九成熟之后,放入特制容器,迅速浇以几十种香料科学配比的秘制天然汤汁,边吃边以天然木炭小火炖煮,让汤中的香料和营养成分慢慢渗入鱼肉中。既有鱼的鲜味又有料的醇香,还有一种独特的焦香味蕴涵其中,有一种回归自然、浑然天成的奇妙品尝体验。更为独特的是人们在吃鱼的时候还可以像涮火锅一样,在汤锅中下各种小菜、豆制品,下河南烩面的口味更是一绝,适合全国各地经营,一年四季生意火爆无经营淡季。口味有麻辣味、泡椒味、香辣味、酸菜味、葱香味等十几种。品尝过的人口齿留香,百吃不厌。无烟烤鱼融合腌、烤、炖三种烹饪工艺之精华,充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点,精选几十种香料和调味料经过数百次试验调整,造就这种外脆里嫩、营养丰富的神奇美食。麻、辣、鲜、香、爽、嫩是无烟烤鱼口味的特点。配方独特还在于“拒绝使用红辣油、回收油”,具有天然美味、滋补养身、原生态、不油腻的特点。
口味多样:泡椒味、豆豉味、香辣味、椒香味、葱烧味、蚝油味、尖椒味、酱香味、鲍汁味、三鲜、麻辣等十几种味道。
干锅香辣鸭头是在川菜“干锅辣鸭头”的基础上,经过长时间试制,研究,加以改进创新并成功研制而成,改变了直接囟的做法。首先加入各种香料水腌制。让其充分入味,然后放入秘制红卤水中,再加入30多种名贵香料卤制而成。风味独特。麻辣鲜香,回味无穷,是一道您久吃不厌的美味佳肴。其特点是先吃后涮的一种新式鸭头火锅,为了适合不同人的口味,有微、中、高、辣三种味型,深受广大消费者欢迎。
辣鸭头的味型有麻辣型、五香型和香辣型,其中以五香型特别受欢迎。此菜品还可以演化为香辣鹅头、香辣兔头等,其制作方法大同小异。
锅底特色:味道纯香、鲜美;麻、辣味适中,红油清亮;辣鸭头吃完后,可以加火锅汤料再涮火锅菜,即一锅两吃;“辣鸭头”的锅内配料(菜)有:特制卤鸭头;香菇;青笋条;罗卜干;青椒;大蒜;干辣椒节;辣椒面;花椒;白芝麻;大葱;洋葱;自制干锅香辣酱;自制干锅老油等等。
干锅辣鸭头选料精细、考究,提前秘料腌渍入味,油品。鸭头、油品的选用直接决定着菜品的口味。辅配特有香辣配料,香辣等级:微辣、中辣、高辣。其口味风味醇厚、香辣爽口、香而不腻、老少皆宜,去湿开胃,四季可食、
理气、
舒血、滋补,因健康美味深受大众喜爱。本菜系干锅香辣鸭头选用优质鸭头,提前秘料腌渍入味,辅配特有香辣配料,川菜风味醇厚,入口香辣脆绵,回味长久。
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