中华 重庆腊制品特产 桂楼大拜年礼盒
更新时间:2015-02-28 14:15:58 信息编号:2765668 发布者IP:14.107.65.179 浏览:80次- 供应商
- 重庆桂楼实业(集团)股份有限公司 商铺
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- 报价
- 人民币¥288.00元每盒
- 品牌
- 桂楼
- 型号
- 国标
- 关键词
- 重庆,香肠,腊味,桂楼
- 所在地
- 重庆市涪陵区涪清路307号
- 联系电话
- 023-72381383
- 手机号
- 18996895087
- 联系人
- 杨经理 请说明来自顺企网,优惠更多
产品详细介绍
四川腊肉,历史悠久,中外驰名。顾名思义,腊肉即是腊月间腌制的熏肉。临冬猪肥,乡民宰杀年猪,利用腌熏二法,保证在开春之前的肉食供应。在没有冷藏方法的时代,腌熏风干,已是的储藏方法。冬季来临,正是腌制腊肉的好季节。四川人家家户户做腊肉,一次就做很多,可以吃到来年。腊肉制作在冬至节前后十天,根据口味不同,将宰杀的鲜土猪肉加盐、白酒、五香粉、辣椒等物进行腌制。以前四川各地乡民山民家中均烧柴灶,灶上备有挂架,利用灶口余温温水,进入腊月以后,将腌制好的肉挂在灶口的挂架上,利用灶内的青烟上升去熏制,这样事半功倍。有的乡民还往灶中加入柏丫,桔皮,柚子壳等物,以此熏入特殊香味口感。城市居民自制腊肉时,需要自备土陶阔口大缸一口,熏制时,还需自制熏笼一处,火烤腌熏,非常繁琐。曾有误以为火灾发生而报警者,往往一笑耳。
菜品特点:外表颜色金黄。内里红白分明。颜色鲜亮。诱人食欲。在四川地区有的将腌制好的肉直接高处风干。不经过烟熏。成品是风肉。其吃法和腊肉相同。肉质红亮,咸鲜适度,并具烟香之味。酒饭均宜。
相关产品:重庆 , 香肠 , 腊味 , 桂楼
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