优质丙酸钠（食品级；含量99 ％）

丙酸钠

sodium propionate

cas.：137-40-6

分子量：96.06

分子式：c3h5o2na

性质：透明颗粒或结晶，有特意臭气，在湿空气中潮解，易溶于水，微溶于醇。为酸碱盐中盐类物质。mp：285~286℃，水溶解性：995g/l(20℃)。

用途：1、丙酸钠液湿酸型防腐剂，其抑菌作用受环境ph的影响。在ph5.0时Zui小抑菌浓度为0.01%，ph6.5时为0.5%。在酸性介质中对各类霉菌、好氧芽孢杆菌或革兰阴性杆菌由较强的抑制作用。对防止黄曲霉菌素的产生有，而对酵母几乎无效。此外，也作为食品的防腐剂。

2、在制革中作蒙囿剂，以提高皮革的耐碱力和鞣制的均匀性。[2]

3、酸钠也是酸型食品防腐剂，其抑菌作用受环境ph值的影响。在ph值5.0时Zui小抑菌浓度为0.01%，ph值6.5时为0.5%。在酸性介质中对各类霉菌、革兰氏阴性杆菌或好氧芽孢杆菌有较强的抑制作用。对防止黄曲霉菌素的产生有，而对酵母几乎无效。在食品工业中，可用于糕点的保存，使用量2.5g/kg(以丙酸计，下同)；在3%～5%的水溶液浸泡杨梅中Zui大使用量50g/kg。还可作饲料的防霉剂。

4、食品、饲料和防腐、防霉剂。一般添加量为0.1-0.3%。