木瓜蛋白酶|木瓜蛋白酶厂家|木瓜蛋白酶价格
更新时间：2016-08-25 08:32:29 信息编号：2405890 发布者IP：221.15.238.110 浏览：64次
- 供应商
- 郑州超群化工食品有限公司 商铺
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- 报价
- 人民币￥210.00元每公斤
- 所在地
- 郑州市金水区73号
- 联系电话
- 0371-53786946
- 手机号
- 13383856882
- 联系人
- 郭平 请说明来自顺企网，优惠更多
产品详细介绍
性状：白色至浅黄色无定形粉末，有一定吸湿性，或为液体。溶于水和甘油，水溶液无色至淡黄色，有时呈乳白色，几乎不溶于乙醇，氯仿和乙醚等有机溶剂。
别名:番木瓜酶,木瓜朊酶,番瓜酵素,木瓜酶，木瓜蛋白酶papain属巯基蛋白酶，具有较宽的底物特异性，作用于蛋白质中l-精氨酸、l-赖氨酸、甘氨酸和l-瓜氨酸残基羧基参与形成的肽键。此酶属内肽酶，能切开全蛋蛋白质分子内部肽链—co—nh—生成分子量较小的多肽类。
存在于木瓜胚乳中的蛋白酶。ec3．4．22．2。作为植物来源的蛋白酶来说，此酶研究进展的Zui快。此酶主要是以内肽酶的形态起作用。活性的产生，而半胱氨酸残基是不可缺少的，所以是硫基蛋白酶的一种，底物的特异性不太严格，分子量为23400，氨基酸残基数212。
木瓜蛋白酶是一种在酸性、中性、碱性环境下均能分解蛋白质的蛋白酶。它的外观为白色至浅黄色的粉末，微有吸湿性。
用途：酶制剂、蓬松剂。
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