821膩子專用膠粉 郑州
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- 郑州市郑氏中原纤维素有限公司 商铺
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- 产地/厂商
- 郑州
- 产品等级
- 优级品
- 包装规格
- 25公斤
- 所在地
- 郑州市二七区南绕城公路
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产品详细介绍
产地/厂商 | 郑州 | 产品等级 | 优级品 |
包装规格 | 25公斤 |
羧甲基淀粉钠(简称cms)是一种冷水可溶性的阴离子型淀粉衍生物,外观白色粉末,无毒无味,对光和热均稳定,具有增稠、乳化、分散、粘合等优良性能。
在冷水中溶解速度快,有搅拌时,5-10分钟即可形成稳定的胶状溶液,溶液无色透明,均匀细腻,与其它增稠剂相比,即使在低浓度下也显示出较高粘度,1%水溶液的粘度相当于明胶的100倍,羧甲基纤维素的2-5倍。
cms水溶液具有高度的假塑性,能赋予各种食品良好的口感和独特的风味,对温度适应性强,在深冷速冻、高湿烘焙食品中仍能保持其特有功能。
cms与其它水溶性胶类及树脂有较好相溶性,除可单独使用外,还能同羧甲基纤维素、明胶、瓜尔豆胶、卡拉胶、海藻酸钠、黄原胶等复合使用,产生的协同效应。
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