羧甲基纤维素是一种可溶于水的高分子结构的纤维素醚,无嗅、无味、无毒,白色或微黄色的颗粒絮状粉末,溶于水为透明体,具有良好的乳状、打散、悬浮和粘结作用,广泛应用于石油、化工、洗涤剂、陶瓷、卷烟、印染、纺织、食品、医药、电焊条等行业,有“工业味精”之称。