绿色食品 干黄瓜条/黄瓜干/黄瓜片9元/250克

黄瓜片10元/250克

黄瓜条10元/250克

【品 名】脱水黄瓜干

【配　　料】新鲜黄瓜

【制作工艺】将新鲜菜芯清水洗净脱水而成。

【价 格】12元/250克

【食用方法】用清水浸泡，浸泡时间不宜过长，以保持其原来韧劲为度．清炒．

【营养成份】清热利水，解毒消肿，生津止渴。

黄瓜干的做法：黄瓜干在烹制前，先要用凉水浸12个小时，等它回软后才能使用。烹调时，挤去黄瓜干的水分，改刀切成所需形状，即可下锅烹调。
黄瓜干炒鸡条 ：原料：净仔公鸡1只（约750克） 水发龙筋黄瓜干150克 青红椒30克 桂林辣酱8克 葱段15克 红油、花椒油各20克 精盐3克 鲜味汁5克 鸡精4克 五香粉1克 高汤150克 香油5克 色拉油少许
制法：
1．净仔公鸡放入沸水锅中，汆约3分钟后捞出，用清水冲净，再投入卤水锅中，用小火卤至刚熟时，取出刷上麻油，晾凉后切成6厘米长、1厘米宽的小条；水发黄瓜干挤干水分，改刀成3厘米长的条；青红椒改刀成条。
2．炒锅上火，注色拉油烧至六成热，投入葱段和黄瓜干，用大火翻炒出香味后，出锅盛入干锅中垫底；另起锅注入花椒油、红油烧热，下入桂林辣酱用大火炒香，再放入鸡肉条，改中火炒2分钟，添入高汤，加入鲜味汁、鸡精、五香粉、精盐，投入青红椒条，快速翻炒均匀并淋香油，起锅翻入干锅后，随酒精炉上桌。
龙筋双干煲
原料：水发龙筋黄瓜干250克 豆干150克 猪五花肉150克 火腿50克 青红椒丝30克 生抽5克 老抽3克 精盐3克 鲜味汁10克 高汤450克 鸡精3克 色拉油25克
制法：
1．水发黄瓜干挤干水分，切成3厘米长的段；豆干改刀成3厘米长、0.5厘米宽的条；猪五花肉切成0.5厘米粗的小条；火腿亦切成小条。
2．炒锅上火，注色拉油烧至四成热，下入五花肉用大火煸至出油出香时，下入黄瓜干和豆干一起用中火翻炒约1分钟，掺入高汤，调入生抽、老抽、鲜味汁，放入火腿丝，用小火烧5分钟，再调入鸡精，放入青红椒丝，用大火翻炒均匀，起锅装入煲中，即成。
龙筋脆脆香
原料：水发龙筋黄瓜干200克 猪肚头150克 鲜鱿鱼150克 青红椒50克 蒜苗30克 泡黄椒20克 野山椒10克 精盐3克 鸡精3克 鲜味汁20克 广东米酒50克 葱、姜各10克 香油5克 白醋5克 胡椒粉2克 红油20克 色拉油适量
制法：
1．水发黄瓜干挤干水分，改刀成3厘米长的段；猪肚头洗干净，打上一字花刀，再改切成3厘米长、1厘米宽的小条，用葱、姜、广东米酒腌渍10分钟；

鲜鱿鱼撕去外皮，改刀成3厘米长、1厘米宽的条，用10克鲜味汁腌渍10分钟；泡黄椒切粒；蒜苗切成寸段；青红椒切条。
2．锅上火，注入色拉油烧至八成热，下入腌好的肚条、鲜鱿鱼滑油后，出锅沥油。锅留底油，放入切好的黄瓜干大火翻炒30秒钟，再下入青红椒、蒜苗、泡黄椒和野山椒略炒，随后下入肚条、鱿鱼，调入广东米酒、鲜味汁、精盐、鸡精、胡椒粉，淋入白醋，大火翻炒均匀后，用湿生粉勾芡，淋入红油即可出锅装盘。
龙筋酱板鸭
原料：南京酱板鸭1只（约1000克） 水发龙筋黄瓜干200克 青红椒20克 香菜10克 姜片、蒜片各20克 圆葱100克 火锅油50克 红油20克 广东米酒15克 精盐2克 鸡精3克 胡椒粉1克 芝麻5克 色拉油少许
制法：
1．水发黄瓜干挤干水分，改刀成3厘米长的段；板鸭上笼用旺火蒸10分钟，取出去骨后，把鸭肉撕成1厘米宽的条状；青红椒、圆葱切成长条。
2．炒锅上火，加入火锅油15克，烧至七成热时投入姜片、蒜片、圆葱爆香，然后盛入干锅垫底。将撕好的板鸭放入烧至七成热的色拉油锅中，用小火炸30秒钟后，捞出沥油。
3．炒锅另上火，注入红油和剩余的火锅油，投入黄瓜干爆香，调入广东米酒、精盐、鸡精、胡椒粉、芝麻，再放入鸭肉煸炒几下，撒入青红椒，翻匀，出锅置干锅中的圆葱上，淋上香油，撒上香菜，带酒精炉上桌即成。
龙筋瓜香虾
原料：活基围虾300克 水发龙筋黄瓜干150克 干辣椒150克 干花椒50克 香葱段50克 蒜水150克 姜丝10克 精盐5克 料酒15克 鸡精5克 色拉油500克 鲜汤300克 色拉油少许
制法：
1．基围虾除去头、壳及沙线，对剖成片，纳盆，加精盐、鸡精、料酒拌匀，腌渍15分钟；水发黄瓜干挤干水分，改刀成3厘米长的段。
2．炒锅上火，掺入鲜汤烧沸，下入黄瓜干，调入精盐，略煮后捞出放入盆中垫底，再将虾肉放在黄瓜干上，撒上姜丝和蒜片。
3．另起锅入色拉油烧至六成热，下干辣椒炸呈棕红色，再下干花椒炝出香味，然后连油一起倒入汤盆，Zui后撒上香葱段即可