谷朊粉(面筋粉)
更新时间:2023-10-07 11:16:19 信息编号:1920148 发布者IP:123.6.244.109 浏览:106次- 供应商
- 郑州市管城区天通食化商行 商铺
- 认证
- 资质核验:已通过营业执照认证入驻顺企:第13年主体名称:郑州市管城区天通食化商行组织机构代码:92410104MA43TUAD7A
- 报价
- 人民币¥8500.00元每吨
- 所在地
- 郑州市万客来长通商贸城
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产品详细介绍
谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白,是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质,由多种氨基酸组成,蛋白质含量高达 75%~85%,含有人体必须的十五种氨基酸,是营养丰富的植物蛋白资源.具有粘性、弹性、延伸性、薄膜成型性和吸脂性. 谷朊粉是一种优良的面团改良剂,广泛用于面包、面条、方便面的生产中,也可用与肉类制品中作为保水剂,同时也是高档水产饲料的基础原料。
目前国内还把谷朊粉作为一种高效的绿色面粉增筋剂,将其用于高筋粉、面包专用粉的生产,添加量不受限制.谷朊粉还是增加食品中植物蛋白质含量的有效方法。
项目 |
指标 |
水分Moisture |
≤8%Max |
灰份Ash |
≤1.1%(干基)Max 1.1%(on dry basis) |
蛋白质Protein (N*5.7) |
≥75%(干基)Min 75%(on dry basis) |
吸水率Water absorption rate |
≥150%(干基)Min 150%(on dry basis) |
细度Sieve |
≥99%(180微米筛绢通过率) Min 99%(through 180 micro screen) |
脂肪Fat |
≤1.50%Max 1.50% |
气味、口味Taste and smell |
口味正常,有谷物醇香味 Normal taste, grain sweet smell |
外观Appearance |
淡黄色粉末 White yellow flowing powder |
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