陕西特产果脯 猕猴桃果脯 猕猴桃果片 猕猴桃干1000g/袋

“秦美源牌”猕猴桃干外观晶莹剔透、香脆诱人，vc含量极高，号称“水果，vc之冠”果味纯正，酸甜可口，并富含多种氨基酸、蛋白质可溶性物质。

每袋1000g，一箱10袋。

加工工艺

加工工艺流程：原料收购→分选→去皮→切缝→烫漂→糖渍→糖煮→干燥→包装 　　

（一）原料收购与分选：当野生猕猴桃接近成熟，当它的含糖量达7.5%-8%时（即八成熟），立即集中收购；收购时进行分选，将畸形果、病虫果、霉烂果剔除。有条件的，还可按果形大小给予分级，以便

加工的产品大小一致。 　　

（二）去皮：在搪瓷烧桶中配制14%-16%的氢氧化钠溶液，加热至沸腾，然后放入一定数量的猕猴桃果实，约40-60秒时间，果皮发黑时捞起果实，放在竹筐中，来回摆动，搓去果皮，同时用自来水冲洗（洗去果皮和残留碱液），Zui后，将冲洗过的果实放在0.8%的盐酸或1.5%-2%的柠檬酸溶液中进行中和。中和过的溶液应略呈酸性。 　　

（三）切缝：将中和过的猕猴桃沿果实纵向切缝，切缝宽度2-3毫米（每个果约需切25-30刀），深度约为果实直径的1/3，达果实髓心部。为防止氧化变色，应将切好的果实放入1%-2%食盐溶液中保存。 　　

（四）烫漂：将切好的果实放入沸腾的清水中烫漂2-3分钟，以杀灭氧化酶，烫漂后应迅速用自来水将果实冷却。 　　

（五）糖渍：将烫漂过的果实沥干，用其重约40%的白砂糖糖渍24小时；糖渍时应将砂糖按上、中、下层以5：3：2的比例分布。 　　（六）糖煮：将糖渍好的猕猴桃果捞出，沥干糖液，在糖液中加入砂糖（或上锅剩余糖液），使浓度达50%时煮沸，加入糖渍过的猕猴桃果，煮沸10分钟后第一次加糖（或上锅剩余糖液），数量约果实重的16%，待煮沸15分钟后第二次加糖（或上锅剩余糖液），数量约果实重的15%，继续煮沸约20分钟，当糖液浓度达到70%-75%，掰开切缝看到果肉呈半透明状时，糖煮结束。 　　

（七）干燥：将糖煮好的猕猴桃果实捞出，沥干糖液，放在竹筛网（或不锈钢网）上，送入烘房内干燥。干燥时应将前期温度控制在50℃，待果实半干时，再将温度提高到55-58℃，继续干燥20小时左右即可。干燥好的果脯要求外部不粘手，捏起来有弹性。 　　

（八）包装：干燥后的果脯应尽快包装，防止吸潮。包装材料可用食品袋或玻璃纸，包装规格应根据市场需求而定。

　猕猴桃含有多种营养成份，其中维生素c含量Zui高，每100g果肉含维生素c100-420mg，比柑桔高5-10倍，比苹果，梨高30倍以上，蛋白质含量一般为1.1-1.3％，还含有vb、vp、vd，脂肪，水解酶等营养成份。在国外由于它具用美白皮肤之功效，都称之为"美容果"。所以它具有药食两用的天然水果。

“秦美源牌”猕猴桃出产于国家“aaaa”的旅游景区太白山山脚下的宝鸡市眉县，也是我国猕猴桃生产的基地县。陕西省猕猴桃优生区之一。眉县地处关中平原西部，秦岭北麓，该县气候温和，雨量充沛，地址平坦，土层深厚，独特的地理、土质、气候等自然环境使其成为国内少有的猕猴桃优生区。早在1978年，眉县就成为陕西Zui早在中猕猴桃的地区之一。近年来，全县猕猴桃种植面积已达14.3万亩，年产量15万吨，产值4.5亿元，先后被国家农业部和国家质检总局确定为优质猕猴桃生产基地县和猕猴桃标准化生产示范区。

新西兰客商与眉县县委书记一同为猕猴桃现场做广告

新西兰客商现场给台商介绍投资猕猴桃的情况

来自台湾的客商对眉县猕猴桃产生极大兴趣