冷冻松茸整只P级 雪松松茸菌 冷冻速冻蔬菜

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松茸生长在2000-3000米左右的草原森林，是高原积雪融化后滋生出的天然野生食用菌珍品，因其产量少，药用价值高而享誉国内外。松茸富含粗蛋白，粗脂肪、粗纤维和维生素b1、b2、维生素c、维生素p等元素。

我司2006获得了国家商检总局监督管理委员会认可颁发的中华人民共和国卫生注册证书。通过了中国质量认证中心haccp食品安全管理体系认证。在新产品的开发上获四川省重点技术创新项目奖等，近几年连续被评为甘孜州、乡城县龙头企业和守合同重信用企业。我司生产的松茸远销日本、韩国和新加坡等国家地区

松茸——味觉(the king of mushrooms)（摘自尚川杂志）

松茸一名始于我国宋代，因该菌生于松林下，菌蕾如鹿茸，故名松茸。宋代陈仁玉著的《菌谱》中称此菌为松蕈。明代李时珍的《本草纲目》把松茸列在香蕈条下。国内产地有云南、四川、西藏、吉林等地。据说1945年8月广岛被原子弹袭击后，唯一存活的植物只有松茸，经此之后，日本人对松茸愈发推崇备至。松茸的气味乍一闻有点冲，但是回味一下却发现那种浓烈的松香令人上瘾，将其与白米饭同蒸，什么佐料都不放，揭开锅之后满室松茸清香，难怪日本人管松茸叫做“秋天味觉王”。

请看商家一：观庭

特点代名词：朋友的情谊

地址：青羊区锦里东路2号宏达大厦3-5楼（近老南门）

松茸产地：四姑娘山

抵达成都：24小时以内

详情介绍：在川藏交界处有我们能吃到的Zui近的松茸，生长松茸的地方需要具备三个条件，即美人松、大理香花、沙壤土。人们夜间打手电上山，采下后用冰袋降温，一般只可保鲜三天。观庭的松茸来自老板的藏族私交好友，藏族朋友一星期只往成都送一担，而且从采摘到店内，只用24小时。

松 茸的吃法之一是刺身，在所有的菌类中，松茸是唯一能够生吃的。松茸的不同部位有不同的口感和滋味。菌体的头部Zui为清香细嫩，适合撒盐和柠檬，味道能迅 速进入褶子里；菌身则爽朗富有质感，可以用一点酱油。观庭的松茸刺身就如此这般，用竹刀将新鲜松茸切成薄片，冰镇之后即可搭配山葵和酱油一起吃，入口顺滑 柔润、爽脆筋道、清香萦绕。

刺身算松茸的吃法，其实松茸产地的藏民们都是直接将此菌烤火蘸盐吃，云南人的吃法是盐焗松茸，这也是观庭的做法。用锡纸将鲜松茸包好，埋在炒过的粗盐。锡纸导热，使松茸烤熟的同时又不至脱水，烤松茸Zui能保持其水分和香气。

请看商家二：璞食天作

特点代名词：泥土的芬芳

地址：武侯区新光路1号罐南上乘观南上城5栋3楼

松茸产地：云南

抵达成都：24小时以内

详情介绍：在璞食天作，端上来一盆清冽的清鸡汤云南高山鲜松茸，胖、嫩，散发着浓郁的香味。

璞食天作一直相信并且践行着一个理念：Zui美的东西都是大美天成的.就像古人形容美人，令其增一分减一分、丰腴一分瘦一分都是画蛇添足。为此，厨师不无遗憾的表示，三岁土鸡炖的清鸡汤煮松茸固然鲜美，但可惜了，鸡汤毕竟有自己的鲜味，这就像绝世美人非要化妆一样。

这里的松茸，来自云南，大雨过后阳光暴晒的树丛里长出这些胖乎乎的家伙。然后它们出现在露天的菌类市场里，7、8两月是松茸的黄金月份。还带着泥的松茸装在保鲜的冰桶里搭乘飞机来到成都。它的鲜度每分钟都在不断流失，在它的菌伞打开之前，必须争分夺秒地享用它。

四川人觉得这么好的松茸拿来素吃未免可惜，于是有了各种油爆麻辣的做法。对松茸的天然鲜来说，这简直是暴殄天物。好办法是将其切成薄片，淋上日本酱油，在铝箔中加热。更好的办法是切小粒，在饭煮熟之后倒在热饭上，蒸汽将松茸焖熟，并把它的味道渗进每一粒米中。

金贵的松茸到底是山里来的，有着一切山货具有的淳朴品质，它未必跟大城市里的繁冗相协调。你得有同样质朴的心境，才能充分体会它的美味。

请看商家三：锦里大院

特点代名词：画中的“蘑菇”

地址：武侯祠大街231号武侯祠博物馆锦里一号院

松茸产地：西藏林芝

抵达成都：24小时以内

详情介绍：白马非马，锦里大院并非院子，确切地说，是园林中的大院，大院中的酒楼。这似乎是所有第一次见到锦里大院人们的第一印象。并不急于踏进去，就像美女在侧，即便不语，余光会不由自主地追踪，被楼外的亭台水榭所吸引。

从任何角度看，锦里大院都是一幅画，如千面伊人，园内就势而覆的绿坡、竹桥、花木、山石,如若拿一个框去比划，春秋雨雪，早霜晚露，框里是永远不能画尽的万象风景；比起苏州园林，这里自多了分川西园林的情致。几丛翠竹，一池锦鲤，配合润得化不开的成都空气，只想深呼吸。

遵 循经典川菜的足迹，锦里大院的菜色不仅可看可品，更透露出美食不时不食，不正不食的自然健康之道。松茸与经典川菜的结合，是一种怎样的激情？先来看这道 “双椒拌松茸”，受到青椒与红椒“伺候”的松茸，掩盖了自身的品质，却也散发了诱惑的风情。入口微辣，再是松茸香，虽有些许佐料的痕迹，但对四川人来讲， 这就是Zui迷人的时刻；“盐焗松茸”在展现本来面目那一刻，令人惊叹。锡箔纸如花一般绽放，隐藏其中的松茸撞入眼中。一点点油、鲜肉和甜椒包裹着松茸在火中 度过了几分钟的时间，就让它们勾勒出如此令人难忘的味道。舌头只想和它们作伴，不愿分开；“松茸汤锅”是松茸的独角戏，没有任何的遮掩，它更能表演好自 己。原味，才是松茸Zui愿意表达的情感。

请看商家四：岷山饭店二楼中餐厅

特点代名词：大厨的创意

地址：人民南路二段55号

松茸产地：西藏

抵达成都：24小时以内

详情介绍：秋天是食用宋荣光的季节，8月份就可以尝鲜了，刚冒出来的松茸个头虽然还不大，含苞初放，但是吃起来Zui鲜嫩、Zui有韧劲，让人十分牵挂。到9、10月份，松茸就长得肥头大耳，能长到“四寸长，半寸粗大”，彼时肉质更为细腻，香气也更加馥郁，适合烧煮。

除了做刺身和盐焗之外，松茸还有一个的做法，就是日本的“土瓶蒸”。蔡澜先生说：“所谓土瓶，是一个状似小茶壶的古朴陶器。壶里摆了鱼片、虾、白果、鸡肉及日本香菜等，把整个壶拿去蒸，熬出清汤来的煮法叫“土瓶蒸”。壶上放个小茶杯盖着，杯底放一片青柠。主要是喝它的汤，先将小茶杯拿起，掀盖放入青柠片，千万不要将柠片挤出汁来，然后把汤倒入茶杯细口品尝，清香鲜甜无比。”果真风雅至极。

我 们在成都吃不到“土瓶蒸”，但是可以吃到川菜烹饪法烧制的松茸。岷山饭店中餐厅的竹筒松茸让人体会到自然之味与美，鸡汁松茸中，浓香的鸡汁裹住醇厚的松 茸，保留住了松茸独特的味道。烧汁松茸是将料理好的鲜汁直接淋在煮好的半只松茸的表面，一口吃下去，那感觉实在是太了。（摘自《成都尚川》dm杂志“餐考消息”）

即使你不能在成都的食府享受松茸美味，也可以享受来自藏区甘孜乡城的松茸，在家中一样做出美食。除了刚才提到的双椒拌松茸，还可以煲汤,如松茸鸡汤、松茸排骨汤等。

松茸排骨烹制步骤：

1、排骨冲洗干净，加没过的冷水，大火煮开；

2、开锅后继续煮2分钟，捞出排骨，令用开水冲洗去浮沫和杂质；

3、放入2步骤中冲洗干净的排骨和水发好并挤干水分的松茸；

4、添加没过整个原料的开水，外加姜、盐；

5、大火烧开，转中火压5分钟，关火；

6、自然凉透，出锅即可。