高麦芽糖粉

产品型号及规格：

50粉（25kg/包）   80粉（25kg/包）

产品介绍：

    高麦芽糖粉(high maltose powder)是优质淀粉经双酶法水解，并经过脱色、离交精制、浓缩、喷雾干燥而成的白色粉末，其主要组成成分是麦芽糖和少量麦芽多聚体，具有良好的发酵性，用于面包糕点及啤酒制造，并可以延缓糕点的淀粉老化。具有良好的抗结晶性，用于果酱、果冻等制造可防止蔗糖的结晶析出而延长商品的保存期。麦芽糖在糖果工业中用以代替酸水解生产的淀粉糖浆，不仅制品口味柔和，甜度适中，产品不易着色，而且硬糖具有良好的透明度，有较好的抗砂抗烊性，从而延长保存期。

产品特点：

    色泽洁白，风味纯正，有麦香气，冲调性、速溶性好，麦芽糖含量高，具有良好的抗结晶性、发酵性和热稳定性等特点。

感官和理化指标：

感官指标：

理化指标：

产品应用：

广泛应用于糕点、饮料制品、乳制品、调味品、焙烤食品、滋补养生液、药品果酱、果冻、罐头食品、肉制品、蜂蜜加工制品及传统糖制品、花生糖、芝麻糖、酥糖等。