乳糖

产品型号及规格： 

≥99.0%  80目 100目 200目（25kg/包）

产品介绍：

    乳糖[lactose]是二糖的一种，是在哺乳动物乳汁中的双糖，因此而得名。它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成。味微甜，牛乳中约含乳糖4%，人奶中含5%到7%。工业中从乳清中提取，用于制造婴儿食品、糖果、人造牛奶等。医学上常用作矫味剂。

产品功能：

乳糖是发酵乳必不可少的碳源，乳糖在乳酸菌的作用下，分解成半乳糖和葡萄糖。为人类提供营养、提供能源。乳糖对乳制品组织状态有着重要影响，炼乳生产、炼乳口感、奶粉的溶解性以及对乳制品的颜色、风味都起着重要作用，还有褐变反应和发酵后风味的形成。

乳糖在肠道内不易被分解，可在肠道内长时间滞留。乳糖经乳糖酶作用后形成有机酸，会使肠道ph值下降，在酸的作用下可促进钙离子的吸收。另外，乳糖分解后形成的葡萄糖也有促进钙质吸收的作用。

乳糖具有整肠作用，在小肠内未被乳糖酶分解的乳糖会移往大肠，在大肠中生活的微生物会利用乳糖，由其是占菌群多数的乳酸菌、比菲德菌会将乳糖转变成乳酸、醋酸，使肠道ph值下降，这些有机酸会刺激肠道蠕动，所以具有整肠作用、能防止婴儿便秘。

感官和理化指标：

感官指标：

理化指标：