面制品专用变性淀粉（HF-630）

品牌	红枫牌	产品标准号	HF-630
净重	25（g）	保质期	12（个月）
配料	原木薯淀粉	糊化度	58
水分含量≤	14（％）	生产厂家	广西红枫淀粉有限公司
原产地	南宁

hf-630 变性淀粉由于生产工艺的特殊性其糊液透明，口感柔和，特别适合用于各种面类食品。面类食品行业里，在油炸方便面中使用，可以提高面条筋力强度，提高复水性，降低断条率，提高成品率。在刀切面及速冻水饺中添加一定比例的hf-630变性淀粉，可以提高制品的透明度，表面光泽度，并可以增加面粉的吸水率和弹性。糊化温度低可有效缩短蒸煮时间，而且可以防止小麦淀粉的溶出使不混汤。应用于刀切面中可增加面条的爽滑性和劲道感，并可有效防止断条和混汤，粘汤现象的发生。应用于水饺中因其成膜性好可以提高饺子的耐煮性。光泽度好可防止水饺相互粘连现象发生，口感光滑、有咬劲。用于汤圆中可以增加制品的透明感和易熟性。