茶叶、红茶、白毫茶、农产品、农副产品

广西凌云白毫白毫茶产于云贵高原的凌云县岑王老山青龙山一带，海拔在800至1500米之间，常年云雾缭绕。茶叶经独特工艺精制加工而成，外形翠绿，白毫显露，香气持久，汤色碧绿，被摩洛哥国王哈桑二世誉为“茶中”，获农业部茶叶质量监督检验测试中心评为名优茶品质。1999－2001年分别获第三届“中茶杯”全国名优茶评比优质称号，广西第二届“桂茶杯”名优茶评比特等奖，2001年北京“中国国际农业博览会产品”称号，2008年12月荣获中国名茶之乡称号，是我国的广西“百色起义”地区之名贵特产。欢迎广大消费者前来订购！

凌云白毫茶叶芽肥壮，持嫩性好，加工后条索紧结微曲、白毫显露，香气馥郁持久、回味甘甜、板栗香型，而且适宜性强，目前已开发出绿、红、白、青、黄、黑等六大茶类，在国内外享有较高的声誉。一九八九年至一九九二年连续被评为名优茶品质称号，1984年载入《中国茶树优良

品种集》；1990年载入《中国土特产品辞典》；1994年被指定参加蒙古乌兰巴托国际商工贸产品博览会中国方面的展品，获中国第三届"中茶杯"名优茶称号及第二、三民国际名茶评比红茶类、黄茶类金奖、绿茶类银奖，红茶类同时荣获日本标准名茶大奖。2002年在中国芜湖国际茶业博览会上，红茶获金奖、绿茶银奖；在2002年中国“凯捷杯”茶王赛中，绿茶获银奖、红茶获优质奖。2001年，被国家农业部定为产品，凌云县因此成为中国第一批20个无公害茶叶生产示范基地县之一。并于2002年9月底通过国家农业部阶段验收，生产的茶叶产品通过区农业厅、区技术监督局验收，产品达到无公害茶叶标准。据中国农业科学院茶叶研究所对凌云白毫茶烘青绿茶的生化成份测定，该茶含咖啡碱4.91%，氨基酸3.36%，茶多酚35.6%，儿茶素总量182.92mg/g，因而该茶品具有提神醒脑、消暑止渴、解疲生津、帮助消化、增强食欲之功效。在饮食回归自然的感召下，凌云白毫茶无疑成为天然饮料之一。

凌云白毫茶，原名白毛茶，因其叶背长满白毫而得名，主产于凌云县四季云雾缭绕的岑王老山、青龙山一带。得天独厚的自然环境，使凌云白毫茶以色翠、毫多、香醇、味浓、耐泡五大特色成为中国名茶中的新秀。1984年被认定为第一批优良茶树品种之一。到2001年底止，该县白毫茶种植面积已达7.47万亩。

　凌云、乐业是位于广西西北部的山区县，靠近云贵高原，地势高峻，峰峦起伏，树高林

白毫茶

密，山泉遍布，溪流纵横，郁郁葱葱，云雾蒙蒙，日照适宜，漫射光多，气候温和湿润，春夏更是“晴时早晚遍山雾，阴雨成天满山云”，冬不严寒，夏无酷暑，年平均温度19—23℃，年降雨量1700—1800毫米，茶树多生长在800—1500米的群山峻岭上，连片茶园多分布在峡谷溪间，土壤多为高原森林土，有机质含量高，土层深厚肥沃，适宜茶树生长。 　　这里山岭重叠，峰峦起伏，土壤肥沃，终年云雾缭绕。

《中国名茶志》记载：“凌云白毛茶为历史名茶，创于清乾隆以前，原产于凌云县。”《凌云县志》载：“凌云白毫自古有之（指茶树而言），玉洪乡产出颇多。”据《广西特产物品志》（1937年）载：“白毛茶，树大者高约二丈，小者七尺，嫩叶如银针，老叶尖长如龙眼树叶而薄，皆有白色茸毛，故名，概属野生。《广西通志稿》载：“白毛茶……树之大者高二丈，小者七八尺，嫩叶如龙眼树叶而薄，故名，概属野生。

　凌云白毫茶采制标准严格，特级茶和1级茶的鲜叶以一芽一叶为主；2级标准为一芽二叶，不采露水叶、紫色叶、病虫叶。　凌云白毫茶市场除内销外，还销往摩洛哥、爱尔兰及港澳等地，该茶曾作为礼品赠送给摩洛哥国玉哈桑二世，被视为珍宝，称之为“茶中”。 　　1915年 荣获巴拿马国际食品博览会二等奖 　　1965年 中国农业部农业司和中国农业科学院茶叶研究所认定为中国茶树优良品种 　　1984年 在中国农业区划会上作为优良茶树品种资源 展出 　　1985年 被中国茶树良种审定委员会认定为国家良种 　　1990年 载入《中国土特产品辞典》、《中国茶树优良品种集》 　　1991年 中国农业部茶叶质量监督检测中心鉴评，获中国优质名茶称号 　　1992年 载入《中国茶经》　　1994年 载入《中国名优茶选集》、《华茶大观》、《广西茶叶史》 　　1999年 荣获中国第三届“中茶杯”名优茶称号

　　白毫茶炒制的主要工艺有摊青、杀青、揉捻、干燥（炒二青和炒三青）等四道工序。炒制方法有手炒和机炒两种。茶采用手工炒制。

　　白毫茶炒制有四大特点：一是高温杀青，采用全扬炒和高抛炒法，行低扬后高扬高抛再抖炒

，有利水分蒸发，避免闷黄；二是扇风散热，尽快驱除叶温，保持色泽翠绿；三是高温快速炒二青，锅温80—85℃，投叶量1000克左右，做到抖得高，翻得快，尽快蒸发水分，干度达七、八成干为适度；四是低温慢炒三青，锅温60℃左右，投叶量1500克左右，双手慢动作翻炒，以保持锋苗、茸毛完整。当茸毫披露，香气透发，手捻成末即为适度。

　凌云白毫的茶树品种属有性繁殖系，属小乔木型、大叶类、中生种。植株高大，茶树径粗，芽叶肥壮，叶质柔软，持嫩性强，茸毫长而密，具有天然的清香，内含茶多酚、氨基酸、果胶等成份十分丰富,自然生长树高达6~9米，树姿半张开，分枝较稀。叶大、椭圆形，叶色青绿，较暗晦，叶面隆起

，叶背多毛。叶脉密显，叶质薄软。芽叶黄绿色，茸毛特多，百芽重99.0克。抗逆性较弱。适宜桂西、滇冬茶区种植。宜扦插育苗，苗期抗性较弱。应用两年生苗移栽，定剪可用分段剪，以利早期形成分枝。白毫茶在凌云栽培已有三百多年的历史。

　　据说凌云白毫茶（茶树品种）是世界上唯一能适制六大茶类的全能茶树品种:春茶鲜叶含氨基酸3.36%、茶多酚35.6%、儿茶素总量18.29%、咖啡碱4.91%。适于制红、绿茶。红碎茶，颗粒匀润显金毫，滋味浓强，有特殊花香；制毛尖茶，白毫满披，形似银针，滋味浓醇，有栗香； 优越的茶区生态环境和优良的茶树品种，孕育了优异的白毛茶。