分子蒸馏单干脂 分子蒸馏单干脂

1、饮料和速溶食品商的应用：

分子蒸馏单甘酯加入到含油脂和蛋白质饮料（椰子奶、花生奶、杏仁奶、可可粉、豆浆晶）中可以显著提高溶解性和稳定性，防止沉淀、分离。并具有赋香着色作用，单甘酯热稳定性好，很适合各种饮料生产。

2、冰淇淋上的应用：

分子蒸馏单甘酯是制作优质冰淇淋Zui理想的乳化剂和稳定剂，可改进脂肪分散性，使脂肪粒子细微均匀；促进脂肪和蛋白质的相互作用；防止和控制粗大冰晶形成，使组织细腻幼滑；提高产品保型性和储存性；改善口融性。

分子蒸馏单甘酯在冰淇淋中参考用量：0.3%-0.5%

3、面包类制品上的应用：

能促进面包快速发酵，增大面包体积，改善面团组织结构，延长面包保质期。参考用量0.3%。

糖果、巧克力上的应用：

不仅可使糖和脂肪类原料迅速均匀混合，而且冷却后也不分离；从而防止了起纹、粒化和走油等现象。还能防止制品粘牙、粘附和变形、提高制品的防潮性。

4、分子蒸馏单甘酯在塑料工业中的应用：

分子蒸馏单甘酯主要用作脱模剂、增塑剂、孰料抗静电剂，特别适用于高发泡聚乙烯制品的抗缩剂。在pvc制品生产中作为内润滑剂，且可作为醇酸树脂的改性剂，硝酸纤维素的增塑剂。分子蒸馏单甘酯是农用大棚薄膜流滴剂的主要原料。作为纺织印染助剂，分子蒸馏单甘酯是织物的防变色及柔软剂；在复合铅盐稳定剂中是不可或缺的润滑剂，且可作为乳胶的分散剂及合成石蜡的配合剂。

（1）良好的乳化、分散、稳定作用：

在食品加工中经常出现油水分离现象，加入乳化稳定剂可使混合相形成均匀的乳状液，避免和防止食品、饮料油水分离、分层、沉淀现象，提高产品质量，延长货架期。
（2）淀粉抗老化作用：

分子蒸馏单甘酯可与蛋白质和淀粉形成络合物，与直链淀粉形成不溶性络合物可防止淀粉冷后重结晶，防止淀粉老化回生，从而使面包、蛋糕、马铃薯制品等富含淀粉的食品长时间保持新鲜、松软。

（3）改进油脂的结晶：

分子蒸馏单甘酯能在油脂表面定向排列，起到控制和稳定油脂结晶的作用，尤其是人造奶油起酥油等油脂产品，能起到改善塑性和延展性，防止析油分层等作用。

纸塑复合袋，25kg/袋。

技术要求：
感官指标:乳白色或浅黄色蜡状、颗粒状或粉状固体，无杂质，无臭无味