淀粉酶 10000

一、产品特性

1． 作用方式：它能以无规则的形式水解淀粉分子中的a-1.4葡萄糖苷键生成短链糊精和小分子糖类，从而使淀粉浆的粘度迅速下降，又称液化酶。

2． 热稳定性：在60℃以下较为稳定，Zui适作用温度60－70℃，在70－90℃之间，随着温度升高，其反应速度加快，失活也加快，适用于不高于90℃的液化过程。

3． ph稳定性：ph6.0－7.0较为稳定，Zui适作用ph6.0，ph5.0以下失活严重。

4． 与淀粉浓度关系：淀粉和淀粉水解产物糊精浓度增加对酶活力稳定性有所提高作用。

5． ph稳定性与钙离子关系：一定浓度钙离子存在，酶活力的ph值范围增广，不含钙离子的酶，其酶活力的ph值范围狭窄。

6． 钙离子对酶活力影响：钙离子对酶活力的稳定性有提高作用。

7． 钙离子浓度与温度的关系：一定浓度钙离子对酶的热稳定性有提高作用，提高酶的作用温度。

二、产品规格

项目指标

三、酶活力定义及参考用量

1克酶粉或1ml液于60℃，ph6.0条件下，1小时液化可溶性淀粉的克数为1个酶活力单位。

参考用量：一般按每克淀粉用4－10个单位计算，钙离子浓度150ppm.

四、包装、运输、保管

1、 本产品固体用塑料袋包装2kg/袋,20kg/件，液体用塑料桶包装，251l/桶。

2、 本产品系生物活性物质，在运输和保管中应该防止日晒、雨淋、受潮，应贮存在通风阴凉干燥处。

3、 固体剂型使用前1小时用温水40℃将酶溶解，少量不溶物不影响使用效果。