52度剑南春 剑南春珍藏级

“珍藏级剑南春”的传奇，应从酿酒原坊剑南春“天益老号”说起。

1,500年规模窖池群

1985年，考古专家开始对剑南春“天益老号”进行清理，根据出土层的叠压关系及出土器物的时代特征，专家们对“天益老号”地下酒窖的建造年代“不晚于1,500年前的南齐永明年间，更早于大唐盛世”的结论确认无疑。

从2003年4月至2004年11月间，又相继发现面积达120,000平方米的酿酒原坊，其中窖池群面积达60,000平方米，与8个标准足球场相当，其规模之大、酿酒要素保存之完整，完全改写了中华酒史，荣耀入选“2004年度中国考古新发现”。2006年，“天益老号”窖池群入选国家重点文物保护单位和《中国世界文化遗产预备名单》，被认定为酿酒史上Zui具价值的珍贵活文物之一。

上千种千年酿酒活菌
绝大多数现代重启的古窖池由于酿造间断，窖菌已经失活，已经不能称之为真正的“老窖”。而“天益老号”令人惊奇和惊喜的是，在发现的千年老窖中，丰富的酿酒微生物历经1,500年的光阴锤炼，不仅鲜活如初，而且类型已逾上千种，比一般酒窖多出数倍。丰富的酿酒微生物，使酿酒过程更加繁复与精妙，也使得口感更加细腻，风味物质更加丰富。

唯一见于史书并传承至今的宫廷御酒

1,500年，一个酒坊能在同一地点一脉传承，这在全国是的。

1,200多年前，“剑南春”作为宫廷御酒载于《后唐书•德宗本纪》；又作为天下名酒载于《唐•国史补》（“酒则有郢州之富水，剑南之烧春……”），这是唯一见于史书并传承至今的中国名酒。

一千多年的绵亘岁月，赋予了“珍藏级剑南春”美妙绝伦的协调风味，更孕育了非凡的纯正和尊贵！

创领未来，传塑经典的大成酿技

如果说，在白酒界存在Zui执著的品质流派，那就一定是“剑南春人”，他们既是传统酿造工艺的坚守者，又是把现代科技创新应用于酿酒的引领者。“珍藏级剑南春”蕴含了“剑南春人”对尊贵级白酒的Zui新理解，更集纳了卓越技艺之大成！

每一滴均来自老窖原浆中10%的精华

“珍藏级剑南春”的选酒是一个层层筛选的复杂过程。首先，酿酒师依据口传心授、炉火纯青的经验，对原酒掐头去尾，只选取“天益老号”的优质中段出酒；然后，再运用纳米检测、色谱分析等一系列科技手段，挑选出各种风味成分Zui完美的极少部分；接着，由酿酒大师，用极敏锐的嗅觉和味觉，经历多轮品评，品选出口感的精华美酒进入下一个工序；经过多达270道工序的层层甄选和全流程的品质追踪，仅有约10%比率的近乎完美的老窖原浆精华，Zui终成为“珍藏级剑南春”。

自然与人文的和谐相融

酿造“珍藏级剑南春”的用水，全部采用龙门山脉千年冰川经岩体渗析而成的甘泉，它也是矿泉水源地。其酿造原料也全部采用天府之国的珍选五粮，生态、纯净，胚芽、糊粉层等生命之源也必须完整保留，以萃取Zui为精华的营养物质。为了让“珍藏级剑南春”吸纳更为浓郁的美酒灵气，“剑南春”酿酒人特意选用老麻坛用于贮藏，在漫长的岁月中，更细更均匀的微型气孔为坛内美酒提供持续不断的氧气，使之以Zui自然的节律熟化。

成就一杯富于灵性的美酒，离不开人的作用。以酿酒大师、白酒评酒委员徐占成带领的“剑南春”酿酒师团队，用丰富的经验、异于常人的感官、精益求精的科研，赋予了“珍藏级剑南春”令人叹为观止的品格和风味！

男人的“纳米珍珠项链”

“剑南春”一直追求把现代科技应用于美酒酿造，先后撰写了《酒体风味设计学》、《感官评酒数据化、标准化——秒持值衡定评酒法》等酿酒经典，使白酒品评实现指标量化，确保品质稳定。

尤其是纳米技术的运用，更在微观层面生动地证明了“天益老号”千年活菌窖池的魔力。与一般白酒模糊的图像大大不同，在纳米显微图像中，“珍藏级剑南春”呈现出晶莹的珍珠项链形。这奇妙的图像显示出酒体微观物质极其规律和协调，其背后的奥秘是“珍藏级剑南春”完美的原料搭配、精细的酿造工艺、高度和谐的风味构成。

由此，“珍藏级剑南春”也被喻为是男人的“珍珠项链”！

后记：

从长安开始，在绵竹铭记。品味盛唐，克林顿先生在位于中国西南的绵竹，亲眼见证了时光的力量。1,500年，足以检验一切的真伪。剑南春“天益老号”在漫长的岁月积淀中，持续汲取自然与文明的双重营养，以庞大的窖池群和丰富的酿酒菌群，成就了活文物的珍稀之酿。佳酿始自天成，Zui不易得。非凡人，非凡品。珍藏级“剑南春”，品位，只为您珍藏！


珍藏级剑南春，由距今1500年的“天益老号”活文物窖池群特酿。老窖中千种活菌孕育的原浆，经过多达270道工序的层层甄选和全流程的品质追踪，仅有10%近乎完美的精华，Zui终成为珍藏级剑南春。珍藏级剑南春，创领酿酒基于的，登陆白酒品质的巅峰，树立中国名酒的里程碑!