搓鱼儿220g三晋民间传统面食 纯手工 速冻生制品

主要产品有小拉面（小麦）、刀削面（小麦）、手擀面（小麦）、搓鱼儿（莜麦）、猫耳朵（荞麦）、三合面（黑豆）、红面河捞（高粱）、捻窝窝（玉米）、豆面擦尖（绿豆）、栲栳栳（莜麦）。

弘扬山西面食文化，发展山西面食技术是企业一贯发展的使命，对山西面食的研制开发是企业一贯坚持奋斗的目标。目前企业已通过食品qs认证和iso9001质量安全认证。2009年1月荣获“长治市科学进步奖”；2009年5月被评为“上党名吃”；2009年9月荣获“全国农产品加工业优质产品奖”；2009年10月荣获“中国（山西）农博会畅销产品奖”。借助山西面食2500年历史文化底蕴和在全国享有的美誉度，企业已一步一步走向产业化，规模化。

食用方法：未解冻的搓鱼儿直接放入沸水，沸腾后，用筷子拨打面底，面条会像开放的小花飘到水面，小火再煮约1-2分钟即可捞出（炒着吃要凉水浸一下，再混和菜炒）。

注：本产品不含任何防腐剂、增劲剂。

每袋220g，每箱16袋，五箱起批。

搓鱼儿,用手控制的面食,状若鱼,故名。 搓鱼儿是山西民间的家常面食,在广大农村尤为流行,城镇面食馆和小吃摊点亦时有出售。 搓鱼儿的制作,在一般面点书籍中难得一见,在去年新出的性著作《中国烹饪百科全书》中亦未见记载,只有在王长信、亚飞合编的《山西面食》一书中林林总总的记载了八个品种,即搓条面、滚子面、煮鱼鱼、莜面搓鱼、干炒面、南瓜焖鱼、烧羊肉焖鱼、土豆焖莜面鱼。虽然远不够充分和完善,但总算受到重视,在山西面食中占有了一席之地。

制法：

　　(1)将莜面放入盆内，水烧开后立即倒入莜面中，莜面烫熟，用小擀杖搅匀，手蘸凉水将面揉光，用湿洁布盖住防止面晾凉。

　　(2)左手执一块面团，右手掐下指头肚大小的面块，搓成长条，放在特制的搓鱼板上，右手用小铁铲将面搓成带纹的面鱼，直至将面团搓完。

　　(3)将搓好的面鱼，放入笼屉内，用旺火蒸10分钟左右即成，下笼后稍凉即可食用。

　　特点：面香筋韧，形如螺丝。(注)蒸的时间不可过长，否则面鱼将软塌粘成疙瘩，凉吃可拌各种汁料，热吃可浇羊肉臊子、羊肉酸菜卤，炒着吃可用酸菜、豆菜、韭菜焖炒。

弘扬山西面食文化，发展山西面食技术是企业一贯发展的使命，对山西面食的研制开发是企业一贯坚持奋斗的目标。目前企业已通过食品qs认证和iso9001质量安全认证。2009年1月荣获“长治市科学进步奖”；2009年5月被评为“上党名吃”；2009年9月荣获“全国农产品加工业优质产品奖”；2009年10月荣获“中国（山西）农博会畅销产品奖”。借助山西面食2500年历史文化底蕴和在全国享有的美誉度，企业已一步一步走向产业化，规模化。

在以后的日子里，我们将本着“我们的努力带给老百姓的是健康，是快乐。”的服务宗旨，努力奋斗，再创！

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