胃蛋白酶 食品级 胃蛋白酶
信息编号:666203 浏览:58次- 供应商
- 郑州升达食品添加剂有限公司 商铺
- 认证
- 报价
- 人民币¥460.00元每公斤
- 型号
- 食品级
- 类别
- 胃蛋白酶
- 品牌
- 升达
- 所在地
- 郑州市二七区京广南路长通商贸城1排11号
- 联系电话
- 0371-68756854
- 手机号
- 15803837053
- 联系人
- 郭艳 请说明来自顺企网,优惠更多
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产品详细介绍
型号 | 食品级 | 类别 | 胃蛋白酶 |
品牌 | 升达 | 有效物质含量 | 99(%) |
执行标准 | 国标 | 主要用途 | 酶制剂 |
CAS | 9001-75-6 |
性状 :白色至淡棕黄色水溶性粉末,无臭,或为琥珀色糊状,或为澄清的琥珀色至棕色液体。主要作用是使多肽类水解为低分子的肽类。在酸性介质中有极高的活性,即使在ph值为1时仍为活化的,Zui适作用ph值为1.8,酶溶液在ph值5.0~5.5时Zui稳定。ph值为2时可发生自己消化。由猪胃所得的胃蛋白酶,其分子量约33000,是由321个氨基酸所组成的一条多肽链。
用途:酶制剂。主要用于鱼粉制造和其他蛋白质(如大豆蛋白)的水解,干酪制造中凝乳作用(与凝乳酶)合用,亦可用于防止啤酒的冷冻浑浊。
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