高效SE型耐高温α-淀粉酶
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- 供应商
- 四川省山野生物科技有限公司 商铺
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- 类别
- 淀粉酶
- 型号
- SE高效型
- 品牌
- 山野
- 所在地
- 中国 四川 成都市 人民南路四段27号商鼎国际2-1-1309
- 手机号
- 13980548575
- 经理
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产品详细介绍
类别 | 淀粉酶 | 型号 | SE高效型 |
品牌 | 山野 | 酶活力 | SE120 |
酶活力保存率 | 100(%) | 砷含量 | 0.001(%) |
有效物质含量 | 100(%) | 重金属 | 0.0001(%) |
产品规格 | 20000u/ml |
概述
本产品采用改良的地衣芽孢杆菌经液体深层培养、提取等到工序精制而成。本产品为液体酶制剂。
本产品具有极好的耐热性和对ph值范围要求较宽的特性,与传统的淀粉酶相比具有较高的淀粉浸出率、液化更均匀、液化更简单等优点。能广泛应用淀粉加工、酒精、味精、啤酒、黄酒、有机酸、抗生素、制糖、纺织印染、造纸等工业。
原理
本品能在较高的温度下随机水解淀粉、糖原及其降解物内部的a-1,4糖苷键使得胶状淀粉溶液的粘度迅速下降,产生可溶性糊精和寡聚糖,过度的水解可产生少量葡萄糖和麦芽糖。
产品特性
【产品执行标准】qb/t2306—97
【适用条件】①本品稳定ph范围为5.0—10.0,有效ph范围5.0—8.0,Zui适ph范围5.5—6.8;②本品Zui适作用温度在90℃以上,95—97℃时液化迅速,100℃时仍保持相当活力,在连续喷射液化中,瞬间温度可至105—110℃;③本品在钙离子浓度较低时仍有相当好的热稳定性。
【抑制剂】铜、钛、钴等金属离子对本产品有一定的影响,铅、铝、锌等金属离子对本产品有较强的抑制作用。
使用方法
推荐的工业操作条件为温度85—97℃,使用喷射液化工艺时瞬间温度可达到105—110℃;ph5.5—6.8。
本产品的准确用量随淀粉底物、液化设备和控制等诸多因素的不同而不同。为求得用酶量,建议在使用前先做一系列小型的液化试验。一般液化每千克淀粉使用该型号产品0.2-0.4ml.
应用实例
【啤酒工业】采用本产品液化可将比提高到40%以上,配料时建议水:料>4:5,糊化锅装料系数<70%,调节ph值在5.5—6.8之间,以每吨辅料加该规格产品0.1~0.2升计算总酶量一次性投入混匀后,迅速升温98—100℃保温30分钟左右,碘液试验直至液化彻底。煮沸时须注意调节蒸汽流量和压力,防止溢料。若采用喷射液化工艺,喷射瞬间温度可升到105—110℃。随着原料、粉碎等因素的不同,可适当调整用酶量。
【酒精工业】 建议原料粉碎至能过φ1.5mm筛孔,料:水1:3.5—4,一般不必调节ph(自然ph6.0—7.0),以每吨原料加该规格本品0.2—0.4升计算总加酶量加入。搅匀后用泵送入蒸煮锅或连续蒸煮器加热,蒸煮时温度控制在100±5℃,时间100分钟,冷却糖化。若采用喷射液化工艺,可分次液化。各用户根据原料、工艺、设备等情况调整用酶量。
【淀粉糖、味精工业】按工艺配料,调整ph在5.5—7.0之间,搅匀,以每吨原料加入该规格产品0.3—0.4升计算总加酶早加入,采用间歇液化时,泵入液化罐后均匀升温至95—100℃保温30分钟;苦采用喷射液化,出口温度可达105—110℃。
包装、运输、保管
本产品采用无毒塑料桶包装,每桶25kg。亦可根据用户要求提供特别包装。本品常温(25℃)以下储存三个月不失活(标示酶活力);5℃以下可保存一年以上。如遇少量沉淀现象,可以搅动均匀后使用,其效果不变。
本产品系生物活性物质,日光、温度、湿度会引起酶失活。因此在运输过程中应避免日光曝晒和雨淋。仓库应保持清洁、阴凉、干燥。
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类别:淀粉酶