诸暨香榧，榧林香榧，西施香榧，枫桥香榧

中国浙江传统名优特产，香榧是一种营养极为丰富稀世珍果，其产品，色，香，味俱佳而驰名中外，生长在深山峻林中，三年成熟，特为珍稀，有很高的营养价值和药用价值。的绿食品。
香榧是我国特产的果树，而香榧子则是世界上Zui的干果之一。它那枣核般大小的种仁，吃起来香美、松脆，有点像花生仁，但比花生仁更有一种别致的香味。香榧子不仅味美，而且营养十分丰富，除含有蛋白质、脂肪。性味归经】性微温，味甘；人肺、胃、大肠经。

浙江工商大学食品科学与工程系，杭州, 310035
摘 要 本文介绍了香榧的产地，品种，营养成分，功能成分和活性成分。
关键词 香榧 营养成分 功能成分 紫杉醇


香榧（torreya grandis cv merrilli）又称细榧、真榧、榧子、木皮子、玉山果、赤果、细榧、玉榧、羊角榧等，是珍贵干果之一。是红豆杉科榧属常绿乔木，原产中国。其果实是榧属植物中品质Zui优良的一种，是世界珍贵稀有干果之一，其他国家栽培很少，我国栽培已有1300多年。香榧是世界上稀有的果树，是我国特有的经济树种，具有很高的食用和用价值，系第三纪孑遗植物,仅分布在我国北纬27～32°度亚热带丘陵山区(主要在浙、皖、赣、闽等10省市)的一些狭隘山区。浙江省绍兴市会嵇山区是全国香榧的主栽区,其中以诸暨市种植面积Zui大、产量Zui高、品质Zui优[1]。主产于中国浙江诸暨、东阳等地。浙江省主要分布在会稽山、东白山、四明山、天目山一带,而以诸暨市的枫桥为Zui多，诸暨是中国香榧之乡,面积有200 hm2 ,年产果500 t以上[2]。调查表明,浙江省诸暨市共有香榧古树40754株。古树是指100年生以上的树木[3]。香榧种子核果状，椭圆形，呈紫褐色。香榧寿命长，一般可达二、三百年，有的达五百年以上，香榧属稀世珍果，以其色、香、味俱佳而驰名中外。不仅香脆可口，营养丰富，且有药用价值。枫桥香榧的主产地在赵家镇，赵家镇现拥有榧林面积8000多亩，年产干果40余万公斤，占全国香榧总产量的60%以上，即世界上60%以上的香榧。1993年，枫桥香榧获国际农产品金奖