冻---辣椒的维生素C含量比多数的蔬菜高
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产品详细介绍
辣椒以嫩果或成熟果供食,可生食、炒食或干制、腌制和酱渍等。辣椒营养价值很高,堪称“蔬菜之冠”。辣椒的维生素c含量比多数的蔬菜高,辣椒中含维生素c比茄子多35倍,比西红柿多9倍,比大白菜多3倍,比白萝卜多2倍。它含有的胡萝卜素、b族维生素、维生素p和矿物质钾、铁、锌的量也较丰富。据分析,它含有维生素b、c、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙,以及糖等成分。鲜尖辣椒既可作为蔬菜生食、炒食。在冬季里,用以炒辣白菜、辣豆、炸辣酱或做回锅肉等,都是人们喜欢和习惯吃的。如制成辣椒粉、辣椒末、辣椒油,还可供常年食用。
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