麦芽糖浆 江苏 高峰 75000（g）

麦 芽 糖 浆

麦芽糖浆是以淀粉为原料，经酶或酸酶结合法水解制成的一种淀粉糖浆，和液体葡萄糖（葡麦糖浆）相比，麦芽糖浆中葡萄糖含量较低（一般在10%以下），而麦芽糖含量较高（一般在40-90%），按制法和麦芽糖含量不同可分别称为饴糖、高麦芽糖浆、超高麦芽糖浆等。
麦芽糖浆的特性：
1）甜味纯正、爽口2）抗结晶性 3）低吸湿性
4）高耐热性 5）良好的发酵性 6）保湿性
麦芽糖浆在食品中的应用：
由于麦芽糖具有吸湿性，加在各种食品中可防止干燥以及制品中砂糖的“发砂”现象，并使食品的甜味柔和，因此饴糖成为糖果、糕点、果酱、罐头等食品的必需原料。
大规模生产的麦芽糖产品有糖浆、粉剂及结晶糖，其纯度按等级不同而有所区别。各种麦芽糖浆由于广泛用于酿酒、烘烤、软饮料、罐头食品、点心等而备受关注。超纯麦芽糖在日本还被应用于静脉注射液中。高麦芽糖浆已成为生产异麦芽低聚糖的主要原料。
糖果糕点：硬糖、软糖、饼干、糕点、西点、巧克力等；
冷饮制品：冰淇淋、雪糕等；
焙烤食品：面包、蛋糕等；
传统糖制品：花生糖、芝麻糖、浇切糖、酥糖等；
其它：果浆、果冻、蜜饯、婴幼儿食品、罐头食品、熟肉制品等。
保质期：六个月

贮存条件：阴凉、干燥、通风、避光处，应在28℃～32℃贮存。