在食品添加剂中可作为增稠剂、填充剂、配方剂
性状:白色至微黄色粉末。易溶于水,溶解度70%,10%水溶液的PH值为2.5-7.0,无特殊味,可以补充人体所需的水溶性膳食纤维。
用途:甜味剂,增稠剂,稳定剂,营养添加剂。