微生物检测，菌落总数霉菌酵母菌沙门氏菌等

1.检测指标：菌落总数

检测原理：当单个细菌在适宜营养基质上生长并分裂形成一个可见的菌落。通过计算菌落数量，推断培养前单菌数量。

检测意义：评估样品中微生物数量和污染程度

样品例：植物性原料、动物性原料皆可

食品（饲料）原料、发酵豆粕、植物种子、农产品（玉米、小麦、茶叶、花生等）、农副产品（醋糟、酒糟、酱油渣等）、污水、禽类肉及内脏 羽毛等、乳制品（奶粉、奶酪、奶油）、菌粉、藻类蕈菌、土壤、肉制品（冻肉、鲜肉、腌肉等）。宠粮、宠物零食

检测包括内容：前处理、培养、计数

2.检测指标：沙门氏菌

检测原理：基于该菌株在特定培养基上的生长特性，特异性培养沙门氏菌

检测意义：沙门氏菌是常见的食源性致病菌。检测可预防，提高食品安全

样品例：植物性原料、动物性原料皆可

检测包括内容：增菌培养、分离培养、根据沙门氏菌特异性进行鉴定

3.检测指标：霉菌、酵母菌、金黄色葡萄球菌等