麻球食品改良剂 麻球改良剂

麻球食品改良剂 麻球改良剂
河南隆霄生物科技有限公司专门为小麦制粉业及肉制品行业提供专用品质改良剂系列，如方便面、挂面、馒头、面条及速冻饺子、汤圆、丸子、烤肠等专用品质改良剂,集产品研发、生产、销售为一体的综合性企业!
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简易花生酱麻团
材料
糯米粉200g糖60g梳打粉/苏打粉4g泡打粉2g水100ml100ml芝麻适量花生酱适量
做法
预备材料。
先将糯米粉、苏，打粉、泡打粉和糖混合。
慢慢加入水搅拌成面团，有些糯米粉含水量会比较多，可能要加多点水。
取适量粉团，约20g。然后把面团表面揉成光滑湿润的球状。
双手压平，加入适量花生酱在中央，然后再揉成球状。
把已包好花生酱的团表面均匀地黏上芝麻。
大火热油锅，放进麻团，然后调中小火炸至膨大滚圆表面呈金黄色即可。其间用筷子将麻团不停翻动，使其厚薄一致，圆圆匀称。
麻团待凉后就会圆浑，吃起来外表脆卜卜的，满口芝麻花生香味，内里则软绵绵QQ弹的。
【麻球改良剂】
产品特点：
1、提高产品炸制的膨胀度，使麻球炸后迅速膨大(40克面团直径可达8.5cm)且起发均匀。
2、提高面团中水分含量以及改善面团的结构，增强面团的柔韧性与粘着性，易于成型，防止冻裂。
3、改善面团的流变性，使面团更容易机械化操作。
4、改善产品的感官性状，使产品炸制后表面光洁，口感更软糯。
5、改善炸后的色泽，金黄诱人。