健康食品—橄榄油（特级初榨橄榄油 西班牙）

品牌：奥立福橄榄油-益体黄金系列

产地：西班牙安达卢西亚

等级：特级初榨橄榄油

规格：750ml/500ml/250ml

显著特点：1、选用了霍西布兰卡油橄榄树种，其品质比一般混合树种生产的橄榄油更纯正，口味更独

特，其质量得到国际组织的认证，受埃斯特巴原产地域名保护认证。

2、精选了油橄榄树种的新鲜果实，用纯物理方法、机械方式压榨，时间被严格控制在8小时内完成，更完整地保持了橄榄油的天然成分和活化物质，无任何防腐剂和添加剂，是食品。

鉴别指标：1、反式脂肪酸<0.05%

2、酸度值<0.4%

如何选购橄榄油？

一、橄榄油质量辨别
好的橄榄油有以下特点：
观：油体剔透，呈金绿色或金黄色
闻：有果香味，不同的树种有不同的果味，品油师甚至能区分32种不同的橄榄果香味如甘草味、奶油味、水果味、巧克力味等。
尝：口感爽滑、有淡淡的苦味、及辛辣味，喉咙的后部有明显的感觉，辣味感觉比较滞后。
不好的橄榄油有以下特点：
观：油体混、缺乏透亮的光泽、说明放置时间长、开始氧化；颜色浅、感觉很稀、不浓、说明是精练油或勾兑油。
闻：有陈腐味、霉潮味、泥腥味、酒酸味、金属味、哈喇味等异味、说明变质或者橄榄果原料有问题，或储存不当。
尝：有异味，或者干脆什么味道都没有。说明变质，或者是精练油或勾兑油。

二、具体操作
1、看品名和分类
国际橄榄油理事会颁布的《橄榄油和油橄榄果渣油贸易标准》规定，橄榄油的名称按其等级只能分为特级初榨橄榄油（extra virgin olive oil）初榨橄榄油（virgin olive oil）普通初榨橄榄油（ordinary virgin olive oil）油橄榄果渣油(olive pomade oil)等。果渣油，是从油橄榄果渣中提炼出的油，再和初榨橄榄油混合，质量比较低，国际橄榄油理事会标准规定，它在任何情况下都不能称作“橄榄油”。
2、看质检报告
通过了解橄榄油的主要理化指标也能很好鉴别橄榄油的真伪和优劣。
3、看加工工艺
如果是特级初榨橄榄油，通常是冷榨（cold pressed，或clod extracted），冷榨法也就是将油橄榄果通过物理机械直接压榨出，天然纯正，营养没有受到任何破坏。还有一种方法是精练法（refined），实际上就是化学浸出法。
4、看产地
产地对于价格和质量的影响很大。目前，橄榄油主产国中，西班牙的产量占世界总量的三分之一，出口的橄榄油的49%是特级初榨橄榄油，安达卢西亚橄榄树的种植面积占全西班牙总橄榄种植面积的60%，其橄榄油的产量占全西班牙橄榄油产量的80%。
5、看瓶装地
目前，中国市场销售的绝大多数橄榄油依赖进口。进口的橄榄油主要有原装和分装两种。原装即为该瓶橄榄油是在出口国的生产厂罐装完成的，从采收到压榨和瓶装运输等全过程经过食品行业haccp危险分析与关键点控制认证及iso9001质量管理认证。
6、看包装
橄榄油的包装五花八门，目前见过的包装种类主要有透明玻璃瓶，深色玻璃瓶，透明塑料捅，透明塑料瓶，纸盒，金属tin装等。橄榄油的包装为：250毫升，500毫升，750毫升，1升，2.5升，5升等。
7、看证书
中国合法进口的橄榄油应该有一系列的出口国官方证书，品质证明文件和中国官方证书和品质证明文件等，其中包括进口食品标签审核证书、出口国官方检验报告、出口国实验室报告、卫生证书、品质证书、中国实验室检验报告、卫生证书等。
8、品尝
橄榄油的品质好次，一方面是内在的一些理化指标，另外一方面需要通过感官进行测定。国际橄榄油理事会为此颁布了《橄榄油感官分析和原生橄榄油感官评定方法》。如果有条件，消费者能亲自品尝，以判定该品的基本品质。