食品冷库设计 食品冷库安装 食品冷库造价

 

安徽元科制冷设备有限公司

 

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安徽西瓜冷库贮藏的温度并非越低越好

 

 西瓜性喜炎热，极不耐寒，瓜体大、皮厚，但不耐贮藏。西瓜对低温很敏感，有的品种在9.5度以下贮藏就会出现冷害症状，而在高温下贮运，则糖分含量降低，易腐烂。

 

     西瓜品种较多，以中晚熟品种较为耐贮藏，耐藏的品种有黑油皮、三白、前苏联2号、美丽、蜜宝、中充10号、丰收2号、新澄、蜜桂、浙蜜等。不耐藏的品种有中育1号、苏蜜、早花、石红1号、湘蜜、琼露等。

 

     西瓜采收时正值高温季节，一般不宜长期贮藏。贮藏期短时，可采用较低温度贮藏，在贮藏期达20天以上时，贮藏温度应在临界温度以上，以避免冷害发生。西瓜适宜的冷库贮藏温度为10-14度（多数品种适用，但各品种间差异较大），相对湿度为80%——85%，贮藏期为40-50天。

 

     西瓜入冷库贮藏时，采收期的控制、成熟度的控制对于西瓜入冷库贮藏后质量的好坏有很大的关系，成熟度应以8-9成熟为宜。要入冷库贮藏，西瓜在之前采收为宜。采前1周应停止浇水，采摘要选少雨时连续睛天后的早晨。采下来的西瓜不要放在太阳下晒，要及时运走，来不及运走的应放在阴凉处。统一处理后（分拣挑选处理、防腐处理）放入冷库，并进行预冷处理，达到预冷处理的温度和时间后进行检查，再在库温为10-14度的保鲜冷库中进行贮藏。

 

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