上海100KG真空油炸机厂家、真空油炸设备厂家

 上海100kg真空油炸机厂家，上海真空油炸设备厂家

    小型JS-100型真空油炸机是我公司自主研发一款高性能产品。是劲森根据市场需求，专为中小型食品加工企业研发的一款高端型真空油炸设备，其操作简单灵活，占地空间合理，维修保养方便等优点，为客户提供了更多的方便，该机主要用于果蔬类农产品深加工，做口感的天然休闲型果蔬脆片。

     该机一次投料100kg，产量中等化，是中小食品加工企业理想的农产品深加工设备。是我公司高起点引进全套国外的Zui新的真空低温油炸技术生产的真空油炸机，技术在国内处于领先地位。

真空油炸机的优点：

●保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。

●保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。 

●降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。