【无糖】异麦芽酮糖醇,天然无糖原料
信息编号:474343 浏览:132次- 供应商
- 上海雪丰国际贸易有限公司 商铺
- 认证
- 报价
- 人民币¥33.00元每袋
- 型号
- 异麦芽酮糖醇
- 含量
- 98(%)
- 有效物质含量
- 98(%)
- 所在地
- 中国 上海市 上海市普陀区常和路100号春光园1号楼3层
- 联系电话
- 86 21 51077717
- 手机号
- 18939864267
- 联系人
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产品详细介绍
型号 | 异麦芽酮糖醇 | 含量 | 98(%) |
有效物质含量 | 98(%) | 产品规格 | 25公斤/袋 |
执行标准 | GB2760 | 主要用途 | 代替蔗糖等 |
CAS | -- | 名称 | 异麦芽酮糖醇 |
异麦芽酮糖醇
产品特征:异麦芽糖醇是异麦芽酮糖的氢化产物。该类产品是目前惟一一种完全衍生于白砂糖的二糖醇,呈白色结晶状,味甜,无异味,晶体均匀,无结块,无杂质。
一.应用范围:
应用于硬质糖果时
类似白砂糖的味道,但不会有发腻的口感。
是良好的香味运送体,尤其是水果香料。
在口中的溶解度低。这对于含有有效成份,如重要成份的硬糖来说,显得尤为重要。
低吸湿性,不需要独立的包装。
应用于饼干时
用作产品改良剂,降低产品粘性,保持产品的脆性。
不吸湿,保质期明显延长。
生产低糖或低热量饼干,适合糖尿病患者。
应用于无糖巧克力时
口感天然、纯正、细腻,可可香味更突出。
没有其他糖醇的冰凉口感。
使用标准的生产设备、工艺及精磨温度。
功 能:
1.在人体内的代谢途径与胰岛素无关,摄入后不会引起血液葡萄糖与胰岛素水平大幅度的波动,可用
于生产糖尿病病人专用食品。
2.不是口腔微生物(特别是突变链球菌)的适宜作用底物,长期摄入糖醇不会引起牙齿龋变。
3.代谢特性类似膳食纤维,具备膳食纤维的部分生理功能,诸如预防便秘,改善肠内菌群体系和预防结
肠癌的发生等。
4.不发生美拉德反应,配合含羰基甜味剂或还原性物质,可应用于焙烤食品。
二、异麦芽酮糖醇的生理特性
1.低热量值
2.低升糖指数
3.保护牙齿
4.促进肠道健康
5.高安全性
6.纯正的甜味
甜度为蔗糖的45-60%,甜味温和细致,食用期间与之后都没有不良口感。甜度不随温度变化而变化,在各种温度下,均可表现出纯正的甜味。
三、异麦芽酮糖醇的加工特性
1.高稳定性---可广泛应用于各类食品
2.协同增效---可掩盖不良口味
3.不吸湿性---可用于包衣产品
吸湿性图线表明在25℃时,直到相对湿度为85%时实际不吸湿。在60℃和80℃时,开始吸收水份的点分别为75%和65%
吸水百分比:在25℃,80%相对湿度,贮存8天后的吸水率
4.极易压片---高温挥发成分的载体
5.溶解特性---产品在口中味道更持久
6.细粉研末---让产品口感更细腻顺滑
四、异麦芽酮糖醇在典型产品中的应用
一般硬质糖果
巧克力
压片糖、咀嚼片、泡腾片
包衣产品
饮料
奶粉、冲调饮品
饼干、烘焙产品
国外应用图片展示:
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