意大利CARPI ARBORIO阿波罗意大利米

阿尔博里奥大米是一家意大利短粒大米。它被命名后，阿尔博里奥在波河平原，在那里种植镇。熟，是坚定的圆形颗粒，奶油，和耐嚼，由于这种高支链淀粉的水稻品种淀粉含量[1]，因此，他们有自己的淀粉味道，但与其他混合口味好。它是用来做烩饭，虽然卡尔纳罗利和vialone纳米是较常用来准备菜。阿尔博里奥大米也可用于水稻布丁。

植物学上，阿尔博里奥是对水稻亚种的粳稻品种。

arborio rice carpi卡比阿波罗意大利米

carnaroli属大颗粒品种,米粒细长,煮出来的口感较细致绵密,却不会太过厚实,米粒较不容易煮烂,也更能保持完好形状。义大利人并没有食用很多稻米，但义大利以其烩饭闻名于世，并为此目的培育出多种稻谷，尤其是「arborio」。义大利人有句名言「稻米生在水里，死在葡萄酒里」。

「arborio」米因其形状与质地之故，成为义大利Zui广泛使用的稻米。颗粒大使得在烹调时，热气仅使表面被煮熟，榖芯仍然带硬，如同义大面的标准「外软内硬」所谓「al dente」的口感。形成义大利烩饭的的独特风味。

该粗短，水稻乳熟籽粒阿尔博里奥，一旦生长在意大利完全是为他们的价值高淀粉含量和随后的奶油烩饭给他们带来。我们进行了两次口味测试：阿尔博里奥大米和第二个烩饭，以确定是否可以用不同类型的大米了。

水稻品种大致为长粒，中粒，短粒分组或根据自己的熟长度和宽度。长粒大米约4倍，只要它是宽，中粮的两倍长，短粒为近圆形。在他们做饭主要是由两个淀粉的比例确定，（部分）构成米：地直链淀粉和支链淀粉。前者不分解（糊化）加热时，后者没有。水稻直链淀粉的比例很高，那么，是长期，坚定的，离散的烹煮时，用较低的百分比（支链淀粉，从而更）米是短，淀粉，或“粘”。为了作比较，长粒米含有百分之23至26多糖和中粒米18和26之间有百分之多糖。

阿尔博里奥大米，烩饭经典的选择，包含大约百分之19至21直链淀粉。然而，这并不是唯一的区别。理想“咬烩饭”是由于大米在阿尔博里奥缺陷称为粉笔。在成熟，在粮食的核心变形淀粉的结构，为企业，露齿中心烹煮时决策。

为了找到的阿尔博里奥大米品牌，我们煮了两个国内种植的水稻和4阿尔博里奥意大利进口品牌的巴马烩饭批次，所有品牌，广泛应用于超级市场。令我们吃惊的是，赢得欢呼大米不是从启动，而是来自龙星国。

如果你不能找到阿尔博里奥米？我们为这四个类型的大米：长粒转换标准，测试标准杆的帕梅森烩饭熟长粒，中粒定期（我们选择了从超市戈雅品牌），而短粒（寿司式米）。这两个长晶品种轰炸，把糊状的，缺乏必要的奶油烩饭。杆洞米饭，叔叔本的，在这种情况下，也有不和谐，前米饭无误的味道。中期和短粒大米表现要好得多，大部分收入来自品酒者，谁同意成绩及格，即拥有所有与阿尔博里奥了这些批次奶油烩饭，虽然不是它的人牙牙咬。

因此，它的短长？如果你在紧要关头，不能找到阿尔博里奥，一个可以接受的，但并非十全十美，一批中型的烩饭或短粒大米的外观。但求烩饭，选择我们推荐的阿尔博里奥大米品牌之一。