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餐厅废水排放方面，将督促大中型餐饮业户按照环评文件的要求，安装餐厅隔油池，废油脂统一交由具有严控废物处理许可资质的单位集中收集处理；对位于市政集污管网范围内的餐饮业户，必须在污水处理达标后排入市政管网。

将对全市餐饮企业全面推行餐饮业排污许可证。对工商注册登记、餐饮服务许可证、消防许可证齐全且环保手续齐全的餐饮业户，核发餐饮业排污许可证；对工商注册登记、餐饮服务许可证、消防许可证齐全但环保手续不齐全，且不位于环境敏感区、未引发污染投诉的，经签订《环境保护守法承诺书》，可视情核发餐饮业临时排污许可证，并责令限期补办环保手续。

餐厅隔油池采用重力分离法，利用油和水的密度差及油和水的不相容性，在静止或流动状态下实现油珠、悬浮物与水分离。它是一种传统的实现油从水中分离的物理方法。从实用的角度来看，重力分离过程无需外加动力，运行维护费用低，是Zui经济的一种方法。

餐厅隔油池采用全不锈钢制造，美观实用、强度高、寿命长、结构紧凑、体积小、油水分离速度快、分离精度高、安装使用简便，安装方式及注意问题：可地面安装，可半地下安装，也可全地下安装，根据现场实际情况确定。

不法分子把没有经过处理的油水混合物非法加工成了地沟油，危害人民身体健康。但是，餐厅隔油池的出现改变了我国的餐饮废弃物处理结构，经过餐厅隔油池分离后的废弃油脂可回收利用，而废水可安全排出。

    餐厅隔油池特点：1．去除效率高，设备对污水进行强化分离，提高出水水质，真正能达到国家要求的排放标准。 2．结构独特，设计新型，脱离了传统的结构引进了新的设计思想，体现了在同类产品中的领先地位。3．结构简朴、可靠，生产成本和使用成本低。在海内本产品的价格也大大低于气浮等产品的价格 为广大中小饭店、快餐店连锁店所接受。4．占地面积小，施工方便，工程造价低。 5．无能耗、无耗材，使用成本非常低，只需对产品按说明作简单的维护。 6．浮油和沉渣相对集中，便于收集和清捞，为今后形成高效率、企业型、集中化废物收集创造条件。

餐厅隔油池的工作原理：

餐厅隔油池采用简单物理学原理，大家都知道，油会浮在水的上面，但是只是了解这个原理无法制作出饭店油水处理装置，餐厅隔油池的开口大小、高度都是要经过严密计算得出的。如果没有经过无数次试验，便无法保证隔油池正常工作。

餐厅隔油池保养事项：

  1、安装时污水进口处一定要安装隔渣网，一定要确保整个设备在同一水平线，设备的出水口接通下水道的排污管，设备的排油口外接一个集油罐。

  2、进水管道安装时，尽量保持设备进水速度平缓，以免影响隔油效果。

  3、每天对隔渣箱和隔油箱清理，

  4、每月至少彻底清理隔渣区和隔油区一次，清理箱里面的沉渣和油污，以保证水流平缓畅通