原料:15Kg以上羔羊,与七肋、八肋同做
规格:0.5-0.6 Kg
加工:取2-5肋,宽度15cm处下锯,去盖,肉块平齐完整,漏出白骨3.5-4.0cm,两块对插,对插后总宽度16-18cm,眼肉厚度达5cm以上,包裹布大包,法排前后端留肉应对称一致,背面平整。
整形后预冻1-2小时,再整形热缩。