食品添加剂|餐饮添加剂|乙基麦芽酚香精香料
信息编号:418349 浏览:167次- 供应商
- 北京林明豪商贸有限公司 商铺
- 认证
- 报价
- 人民币¥85.00元每桶
- 型号
- 纯香
- 品牌
- 星湖
- 有效物质含量
- -(%)
- 所在地
- 北京市海淀区阜石路69号锦绣大地农副产品批发市场二号馆一号厅131号
- 联系人
- 叶佩林 请说明来自顺企网,优惠更多
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产品详细介绍
型号 | 纯香 | 品牌 | 星湖 |
有效物质含量 | -(%) | 产品规格 | 1*20桶 |
主要用途 | 各种肉食。医药,化妆品 | 主要物质 | 麦芽酚 |
乙基麦芽酚简介:
学名称:3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮 分 子 式: c7h8o3分 子 量: 140.14
性状:本品为白色晶状粉末,溶于稀释溶液后有水果样焦甜香味。1克本品可溶于约55毫升水、10毫升乙醇、17毫升丙二醇或5毫升
氯仿。熔点:89-92度。
乙基麦芽酚是一种安全无毒、用途广、效果好、用量少的理想食品添加剂,是烟草、食品、饮料、香精、果酒、日用化妆品等良好的香味增效剂,对食品的香味改善和增强具有显著效果,对甜食起着增甜作用,且能延长食品储存期。
乙基麦芽酚是一种有芬芳香气的白色晶状粉末。无论是晶状或粉末,溶于溶液后均保持其甜香味,且溶液较为稳定。
乙基麦芽酚目前分纯香型及焦香型两类:
一、纯香型:其水果香味突出。添加进各种不同的水果、凉果制品、天然果汁,各种饮料、冷饮品、酒类、乳制品、面包糕点、酱油、中成药、化妆品及各种烟用香料,能明显提高果鲜味,抑制苦、酸、涩等味,获得Zui适宜的水果香甜鲜味,同时,获得的口感。尤其是用其配制各种烟用香精香料,添加香烟中,使烟味更加醇香芬芳,吸后减少口腔、咽喉的干燥涩苦味,口、喉觉得圆滑舒适。
二、焦香型:有极浓醇的焦糖香味,对各种食品原有的香甜鲜味有极强的增效作用。适用于肉制品、烧腊品、罐头、调味品、糖果、饼干、面包、巧克力、可可制品、麦片、槟榔、凉果蜜饯制品及各种饲料等。尤其添加进各种肉类制品,能和肉中的氨基酸起作用,明显提高肉香鲜味。因而,当今各类食品行业应用越来越广泛。
乙基麦芽酚作为香甜鲜味的增效剂,用量少,但效果十分显著。一般的添加量在0.1至0.5‰左右,有时仅几个ppm就有效。
乙基麦芽酚容易和铁生成络合物,与铁接触后,会逐渐由白变红。因此,储存中避免使用铁容器,其溶液也不宜长时间与铁器接触,适宜放在玻璃或塑料容器中储存。
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