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柠檬酸钠(sodium citrate),
别名枸橼酸钠,是一种有机化合物,外观为白色到无色晶体。无臭, 有清凉咸辣味。常温及空气中稳定, 在湿空气中微有溶解性, 在热空气中产生风化现象。加热至150℃失去结晶水。易溶于水、可溶于甘油、难溶于醇类及其他有机溶剂,过热分解,在潮湿的环境中微有潮解,在热空气中微有风化,其溶液 pH 值约为8。
柠檬酸钠在食品、饮料工业中用作酸度调节剂、风味剂、稳定剂;在医药工业中用作抗血凝剂、化痰药和利尿药;在洗涤剂工业中,可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂;还用于酿造、注射液、摄影药品和电镀等。
中文名柠檬酸钠
外文名Sodium citrate
别 名柠檬酸三钠、橼酸三钠无水、柠檬酸三钠无水、无水枸橼酸三钠、无水柠檬酸三钠、柠檬酸钠(无水) [1]
化学式C6H5Na3O7
分子量258.069
CAS登录号68-04-2
EINECS登录号200-675-3
熔 点300 ℃
水溶性可溶
密 度1.008 g/cm³ [2]
外 观无色结晶性粉末
安全性描述S24/25;S36
危险性符号Xi;C
危险性描述R40;R48/20/22
物性数据1. 性状:无色晶体或白色粒状粉末,无臭,有清凉感并稍带辣味。
2. 密度(g/mL, 20/4℃):1.008
3.相对蒸汽密度(g/mL,空气=1):不确定
4. 熔点(ºC):300
5.沸点(ºC,常压):不确定
6. 沸点(ºC, 5.2kPa):不确定
7.折射率:不确定
8. 闪点(ºC):不确定
9.比旋光度(º):不确定
10.自燃点或引燃温度(ºC):不确定
11. 蒸气压(kPa, 25ºC):不确定
12. 饱和蒸气压(kPa, 60ºC):不确定
13.燃烧热(KJ/mol):不确定
14.临界温度(ºC):不确定
15.临界压力(KPa):不确定
16.油水(辛醇/水)分配系数的对数值:不确定
17.爆炸上限(%, V/V):不确定
18.爆炸下限(%, V/V):不确定
19. 溶解性:溶于水和甘油,难溶于乙醇。
储存方法柠檬酸钠的工业产品主要是二水柠檬酸钠,因为五水柠檬酸钠在空气中会有缓慢的轻微脱水,因此二水柠檬酸钠更容易运输及保存。
二水柠檬酸钠 常温保存
五水柠檬酸钠 常温密闭保存