绿色食品标准原料，供应麦芽粉生产商

 淡色固体麦精：以大麦和淡色麦芽为原料，经酶法糖化制成麦汁，再经过精制处理和真空浓缩，制成淡色液体麦精；淡色液体麦精经过真空带式干燥、多步粉碎，制成颗粒均匀的淡黄色粉末样晶体。产品不仅保持了液体麦精的风味与营养物质，而且淡黄色、有光泽的晶体重现了成熟大麦的金黄本色，具有的感官效果。

感官要求

外观：淡黄色粉末，无外来杂质，允许有少量可碾碎的黑点；

气味：具有明显的、令人愉快的麦芽香味；

滋味：具有柔和、甜中微苦的麦芽香味

麦精粉在不同产品中的应用

1 烘焙制品

固体麦精可广泛应用于面包、蛋糕、饼干等烘焙食品中，可以起到增香、护色、改善烘焙类产品组织结构的作用。麦精属于麦芽提取物，有独特、浓郁的麦香味，可赋予产品天然麦香味，自然，独特；作为一种天然色素，麦精安全健康，可赋予烘焙产品诱人的色泽；由于麦精成分的持水作用，添加在面团中，可以增大面团的吸水率，缩短面团的形成和稳定时间，改善制品的内部组织结构，防止制品收缩变形。

2  豆、乳制品

固体麦精可应用在麦香奶、麦香奶饮料、花色麦香奶等豆、乳制品中，赋予豆、乳制品天然麦香味，显著提升制品的风味，使制品口感独特，而且还可以掩盖豆、奶制品本身存在的不良风味。

3  饮料和固体饮料

固体麦精应用于一些果汁、碳酸饮料以及一些含少量酒精的发酵饮料中，可以增加饮料的风味，使饮料质地均匀；固体麦精也可以与其它一些原料一起加工成具有独特风味的固体饮料，如在谷物固体饮料中的添加，可以使产品营养更加丰富、均衡，风味更加突出。

4  冰品

固体麦精可以应用在冰激凌、冰棒和一些甜点中。麦精的添加，除赋予产品天然麦香味外，还可使产品口感细腻、爽滑。

5  啤酒酿造

麦精中含有丰富的糖类物质，可以作为啤酒酿造的原料，麦精也可以作为风味物质，添加在啤酒中，改善啤酒的风味和品质，目前在姜汁啤酒中已有应用，并有更多陆续的产品在研发中。

6  糖果和巧克力

麦精的成分里含有丰富的糖类物质，可以作为主料或者辅料应用于糖果制造；麦精添加在巧克力中，可以使制品的香气和色泽更加自然，口味更加新颖。

7  婴幼儿食品

麦精可以应用于婴幼儿的奶粉和米、麦粉中，由于麦精成分中多含小分子糖类，和短肽链类氨基酸，易于消化吸收。

8  保健品

麦精甜味柔和，营养丰富，含有丰富的低聚糖，对肠胃具有功能性调节作用，而且麦精中含有丰富的β-葡聚糖，研究证明它能够明显降低血清中胆固醇的含量、提高中食物流的黏稠度以降低糖和淀粉的吸收率。添加在保健品中，对于心血管疾病、慢性疾病患者具有积极的辅助治疗作用。

生物培养基麦精中含有丰富而全面的营养物质，可以作为液体或者固体培养基的组分，也可以作一些微生物的天然培养基原料。