山泉水是山上泉眼产生的天然水,是我国民间特别认知的一种饮用水。它通常是经山体自然涌出、渗流形成,非江水、湖泊(山上湖泊除外)及公民饮用水系统水源。
水源来源:主要来自雨水、雪水或山地湖泊等,通过在山体中渗透、流动,Zui终从泉眼流出。也可能是大气降水渗漏地下顺岩层倾斜方向流,遇侵入岩体阻挡,承压水出露地表形成泉。
水质特点感官特性:
一般来说,优质山泉水清澈透明,色度小于 10,并不得呈现其它异色,浑浊度小于 1NTU,无肉眼可见物,且没有异臭、异味。
理化特性:电导率一般在 (25±1) 度时为 10-300S/cm,含有一定量的矿物质,如钾、钙、钠、镁、偏硅酸等,但含量适中,不会给人体代谢造成负担。锑、砷、铜、钡等重金属及有害物质的含量极低,例如砷含量小于 0.01mg/L,铅含量小于 0.01mg/L。
微生物指标:菌落总数小于 50cfu/mL,大肠菌群小于 3MPN/100mL,霉菌、酵母小于 10cfu/mL,不得检出沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌。
山泉水含有多种矿物质
常见矿物质及其作用
钙作用:是构成人体骨骼和牙齿的主要成分,有助于维持骨骼和牙齿的健康,还参与肌肉收缩、神经传导等生理过程。
含量范围:一般每升山泉水含钙量在 20 - 80 毫克左右。
镁作用:参与体内多种酶的活性调节,对维持心脏正常功能、骨骼健康和神经系统稳定起着重要作用。
含量范围:每升山泉水镁含量通常在 5 - 20 毫克左右。
钾作用:对于维持细胞内液的渗透压、调节心脏节律、促进肌肉收缩等方面具有关键作用。
含量范围:山泉水钾含量一般每升在 2 - 10 毫克左右。
钠作用:主要参与维持人体的水平衡和渗透压平衡,同时对神经肌肉的兴奋性也有影响。
含量范围:每升山泉水钠含量通常在 5 - 15 毫克左右。
偏硅酸作用:对人体主动脉硬化具有软化作用,对心脏病、高血压、动脉硬化、神经功能紊乱、胃病及胃溃疡等均有一定的医疗保健作用,还能促进骨骼生长。
含量范围:优质山泉水的偏硅酸含量每升可达 25 - 50 毫克甚至更高。