果蔬脆片加工设备-低温真空油炸机炸苹果香蕉秋葵香菇青豆

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真空低温油炸技术
利用真空环境使物料在低温下可快速的干燥。在真空低温油炸技术制成的食品---口感酥脆、风味各异。真空油炸技术 保存了新鲜果蔬的色泽、营养和风味，又具有低脂肪、低热量和高纤维素的特点。低温油炸食品含油率明显低于传统油炸食品，低温油炸食品无油腻感，也不会产生3-4苯并笓和丙烯酰胺等致癌物，而且保存期长，加工范围广。
   真空低温油炸技术被国际食品界喻为“油炸技术的绿色革命”

1、保色作用
采用真空加工，加工温度大大降低，而且加工锅内的氧气浓度也大幅度降低。食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空低温加工，可以保持其绿色。但是对于油溶性色素，如类胡萝卜素的色素、叶绿素类色素在油炸时，色素易溶出，故在加工前应对原料进行预处理，以保持色素的稳定。

2、保香作用

采用真空低温加工，原料在密封状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
3、降低油脂劣变程度
炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空低温加工过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。

双室真空油炸机是“旭众” 公司Zui新研发的第三代真空油炸设备，也是目前全球Zui新、Zui节能、Zui安全、Zui实用的油炸设备；第一代单室真空油炸机，第二代水油混合真空油炸机，第三代双室真空油炸机。机器全国联保，终身维护，师傅免费上门安装调试、培训。旭众品牌，央视推广品牌，国家iso质量体系认证产品，政府采购重点推荐产品，老品牌值得信息，让您用的适当，用的放心，质量有保证，价格实在。广州旭众食品机械有限公司生产研发的“双室低温真空油炸机是生产“绿色保健休闲油炸食品”，而非普通劣质“垃圾油炸食品”。””””””

本产品的加工定制是是，种类是真空油炸机，品牌是旭众，型号是XZ-500，功率是20（kw），电压是380（V），外形尺寸是1300*1300*2500（mm），产品用途是食品真空油炸加工，净重是500（kg），包装是标准，适用范围是休闲食品厂设备,果蔬加工厂设备,冷冻食品厂设备，营销是新品，规格是1300*1300*2500