二氧化氯在制糖上的消毒应用

                                                                           二氧化氯在蔗糖、甜菜糖生产中的应用

二氧化氯是目前国际上公认的新一代安全、高效、广谱的消毒灭菌、保鲜、漂白、除臭剂，是氯制剂Zui理想的替代品。它的有效氯是氯的2.6倍，氧化能力约为氯的2.5倍，灭菌效果是次氯酸的5倍左右；特别是它与水中的有机物反应不生成三氯甲烷等三致（致癌、致畸、致突变）物质，被世界卫生组织（WHO）列为A1级安全高效消毒剂。  

产品特点:

我公司生产的稳定性二氧化氯经技术改良后Zui大的显著优势是不吸潮、不自燃、产品活化后的原液不易挥发,保质期长。产品为白色粉末状颗粒，200克本品相当于液体二氧化氯3公斤。含量：8％。使用安全、运输、贮存方便；活化快,杀菌迅速彻底。

一、本品在甘蔗汁和甜菜汁（下面简称糖汁）过滤阶段的作用

糖汁中主要的细菌――肠膜串珠菌以及放线菌能够产生孢子。多数细菌孢子的耐热性很强，在60～65℃下仍然存活。在100℃下大部分被杀死，但也有一部分未死亡，只是失去活性，停止活动。当温度降低到一定程度时，又再复活重新繁殖。因此，糖汁虽然在沉淀器中经受过长时间的高温，但在温度降低后，细菌孢子很快又会生长和恢复活动。

近年有些糖厂发现滤汁中有微生物繁殖，造成滤汁pH下降，纯度降低，有时发出酸臭的气味；在设备的死角处形成黑色膜状物，或白色的珠状团粒，严重时在泵出的滤汁中也有发现。在泥汁过滤时，如果滤汁清晰，其中的微生物不多；如果滤汁混浊，则大量的微生物随沉淀物进入滤汁中。在使用真空吸滤机过滤时，真空抽吸使糖汁部分自蒸发，温度降低。在其后的滤汁贮罐和管路中，滤汁中的微生物会重新繁殖，在设备和管路的死角位处积存发酵产物。一般来说，如果温度不低于75℃，糖汁中微生物的活动是不明显的；如果低于70℃，这种活动就较活跃，如果低于65℃，就会出现较大问题。  

目前糖厂普遍采用无滤布真空吸滤机，其滤汁混浊，多数糖厂将它返回沉淀器。糖汁中微生物的反复循环会提高其耐热性，不良影响更大。在使用真空吸滤机时，在泥汁进口处加入浓度为5-8ppm的二氧化氯，可以大大降低滤汁中的细菌，还可以降低滤汁的色泽。 另外在助晶、分蜜阶段也可以加入少量二氧化氯，以保证细菌不在滋生，提高糖的结晶率，增加光泽改善质量。

二、工艺器具、设备、容器、生产线等的消毒

蔗糠、甜菜粕中含有较多的微生物，积聚蔗糠、甜菜粕之处容易产生发酵等不良作用，糖汁中的糖、蛋白质等都是很好的营养物，很容易滋生细菌。澄清工段的很多设备中常有微生物活动，要认真重视搞好各项设备容器和车间内外的清洁，特别要注意防止在设备死角处形成“蔗饭”等细菌产物。可用50ppm浓度的二氧化氯对设备进行杀菌，效果很好。

在沉淀池内，细菌主要附着在沉淀物中。如果泥汁温度下降到75℃以下，其中的微生物会再次繁殖，使糖汁变酸，质量迅速下降。有些糖厂沉淀器中泥汁积存多，停留时间长，温度下降，泥汁pH值明显降低（如低至6.3甚至6.0以下），纯度也下降，微生物活动是重要的原因。要经常注意泥汁的状况，如果它的pH偏低或带黄色，就表示沉淀器内的泥汁中有细菌繁殖，要加快排出和清除。如果沉淀器排泥汁不畅顺或内部有死角，就容易发生这个问题。

榨汁机、沉淀器、沉淀池、生产线等的消毒用二氧化氯消毒剂替代氯制剂进行消毒，在杀菌的效果、安全性、腐蚀性、残留及气味的控制上都会有一个明显的提高。

具体的使用方法为：榨汁机、沉淀器、沉淀池、生产线等清洗干净后用50 mg/L的二氧化氯消毒剂浸泡5～10分钟或用50 -60ppm的二氧化氯消毒剂喷洒即可。消毒后无需冲洗即可使用。

三、其它生产环境的消毒

操作人员的手、服装、织物、靴池等的消毒。操作人员手的消毒方法是：先用洗洁精清洗，冲洗后在80～100 mg/L的二氧化氯消毒液中浸泡1分钟，然后自然干燥即可。工作服清洗干净后，在50～80 mg/L的二氧化氯消毒液中浸泡3—5分钟后晾干。靴子在配成80～100 mg/L的二氧化氯液中浸泡3～5秒即可。

四、使用方法

将本品200g加入10kg水中，搅拌均匀，静置10分钟左右，参照下表稀释使用

注意事项：

1、配制时，先放水再加粉剂，次序不能颠倒。2、稀释宜用塑料、玻璃容器。3、消毒剂应现配现用、每个包装宜一次用尽,用不尽的要扎紧封口。4、本品不慎接触人体立即用清水洗5、高浓度本品具有漂白性。6、请于低温、避光、干燥处保存。

包装：200g/5小袋 /1kg/大袋     保质期2年。

天津百多春科技有限公司 

联系人：刘 涛